Fordelene ved tang har været populære siden oldtiden. Siden 300 f.Kr. har tang været forbruges i øst Asiensom daglig tilbehør, og at behandle sygdom. Midlertidig, Den romerske kultur brugte tang til at behandle sår, forbrændinger og hududslæt.
Tang er en del af den flercellede algefamilie, som omfatter grønalger, rødalger og brunalger. I århundreder har tang været en primadonna for medicin, industri og mad på grund af dets næringsindhold. Indtil nu er det rigtigt, at kliniske forsøg med terapeutiske anbefalinger ved brug af tang stadig er få, men fordelene ved tang har været tillid til af offentligheden, især som en kilde til vigtige næringsstoffer, der er gode for helbredet.
Typer af tang, der kan indtages
Der er forskellige typer tang, der kan indtages enten frisk, tørret, kogt eller forarbejdet til pulvertilskud, nemlig:
- Nori: Røde alger, der derefter forarbejdes til tørre plader og bruges til at rulle sushi.
- Havsalat: Grøn nori, der ligner salatblade, kan spises rå i salater eller koges i supper.
- Kelp: Brunalger, der forarbejdes og tørres til plader. Kan også bruges som råvare til glutenfri nudler.
- Kombu: En type tang med en kraftig smag og er almindeligt brugt til at lave suppefond.
- Arame: Tang med en mild, sød smag og en kraftig tekstur. Denne type tang kan bruges i en række forskellige retter, herunder bagværk.
- Wakame: Brunalger, der almindeligvis bruges til at lave friske tangsalater. Den kan også koges til suppe eller stuves.
- Dulse: Røde alger med en blødere og mere sej tekstur. Denne type tang bruges til at tilføje smag til forskellige retter eller spises som en tør snack.
- Chlorella: Grønne ferskvandsalger, der generelt forarbejdes til kosttilskud i pulverform.
- Agar og carrageenan: Geléform, som normalt bruges som bindemiddel og fortykningsmiddel i forskellige kommercielt solgte fødevarer.
- Spirulina: Benævnes ofte spiselige blågrønne ferskvandsalger og sælges i tablet-, flage- eller pulverform.
Indhold og fordele ved tang
Tang er lavt i kalorier og fiber, men indeholder en række forskellige næringsstoffer, såsom kulhydrater, protein, fibre, vitaminer og mineraler, herunder magnesium, mangan, jod, kalium, natrium, calcium, folat, jern og kobber, i ret høje mængder . Tang indeholder også vitaminerne A, C, E, K, fosfor og cholin, men i små mængder. Derudover er tang også rig på antioxidanter, der gør, at tang har en række sundhedsmæssige fordele.
Uanset hvilken type, her er fordelene ved tang, som du kan få, når du spiser det:
- Forbedre skjoldbruskkirtlens funktion
Skjoldbruskkirtlen har en vigtig rolle i kroppens stofskiftesystem. For at udføre sin funktion har skjoldbruskkirtlen brug for jodindtag, som kan opnås ved at indtage tang eller iodiseret salt. Jodmangel kan forårsage hypothyroidisme.
- Forbedre hjertesundheden
Tang er en god kilde til opløselige fibre og indeholder omega-3 fedtsyrer og antioxidanter, der er gavnlige for hjertesundheden. Flere undersøgelser viser, at næringsindholdet i tang ser ud til at kunne sænke blodtrykket, reducere dårligt kolesterol (LDL) og totalkolesterol samt forebygge blodpropper. Der er dog behov for yderligere klinisk forskning for at styrke denne evidens.
- Stabilisere blodsukkeret
Forskning viser, at en kost med højt fiberindhold, som kan fås fra grøntsager, frugt og tang, kan hjælpe med at forbedre blodsukkerniveauet. Forbindelse fucoxanthin og alginat i tang menes at reducere insulinresistens og stabilisere blodsukkerniveauet samt forebygge type 2-diabetes.
- Hjælp med at tabe sig
Fiberindhold og fucoidan, er en type sulfateret polysaccharid, der findes i tang, kendt for at øge fedtnedbrydningen og forhindre fedtdannelse. Tang menes også at regulere hormonet leptin, reducere sult og få kroppen til at føle sig mæt længere.
- Styrk immunforsvaret
Talrige laboratorieundersøgelser har vist, at antioxidant- og anti-allergene forbindelser i tang har evnen til at bekæmpe forskellige vira, såsom herpes og HIV, ved at blokere dem i at trænge ind i kroppens celler. Der er dog behov for mere forskning for at bevise dets effekt på mennesker.
- Forbedre tarmens sundhed
Fiberindholdet i tang kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og sikre en jævn fordøjelse. Tang indeholder også præbiotika, der er gavnlige for tarmen og reducerer risikoen for visse skadelige bakterieinfektioner.
- Sænker risikoen for visse kræftformer
Flere undersøgelser viser, at fordelene ved tang, der indtages regelmæssigt, kan reducere risikoen for brystkræft. De opløselige fibre, der findes i tang, menes også at hjælpe med at undertrykke udviklingen af tyktarmskræft. Der er dog stadig brug for yderligere forskning for at bevise dette.
Tang er også kendt for at yde beskyttelse mod adskillige sygdomme, såsom metabolisk syndrom, hudskader og inflammatorisk arthritis.
Selvom det er godt for helbredet, bør du ikke spise for meget af denne jodrige tang. Overskydende jod kan forårsage sundhedsproblemer såsom risiko for blødning, skjoldbruskkirtelsygdomme og nyreproblemer. Tang indeholder også metalliske stoffer, såsom kviksølv, bly og cadmium, som kan være skadelige for kroppen. Derfor anbefales det at begrænse indtaget af tang helt op til 4 gram pr.
