Smagen er sødere og indeholder ikke kalorier, hvilket gør, at stevia begynder at blive brugt som erstatning for almindeligt sukker. Stevia kan bruges til personer med visse sygdomme, som rådes til at begrænse sukkerforbruget i deres daglige kost.
Den hurtige livsstil gør, at mange vælger fastfood og drikkevarer uden at være klar over sukkerindholdet i det. Hvorimod overskydende sukkerindtag er forbundet med forskellige sygdomme, såsom type 2-diabetes, fedme, tandpine og hjertesygdomme. Det er vigtigt at vide, grænsen for sukkerindtag for mænd er 37 gram eller 9 teskefulde om dagen. For kvinder så meget som 25 gram eller 6 teskefulde om dagen.
Udskiftning af sukker med Stevia
Stevia er et kunstigt sødemiddel og sukkererstatning udvundet af plantens blade Stevia rebaudiana. Stevia smager sødt takket være indholdet steviolglykosider som er i den. Disse forbindelser får stevia til at smage 250-300 gange sødere end saccharose eller almindeligt sukker.
Fordi det smager meget sødere, skal stevia ikke bruges i store mængder som sødemiddel i mad eller drikke. Hvis du for eksempel er vant til at tilsætte 2 tsk sukker som sødemiddel i kaffe eller te, skal du med stevia blot bruge 1 tsk for at få en sød smag.
Selvom det er meget sødere end almindeligt sukker, indeholder stevia ikke kalorier. Hvis der er, kommer det normalt fra andre fødevareingredienser blandet i det. Til sammenligning indeholder en teskefuld almindeligt sukker (ca. 40 gram) 16 kalorier og 4 gram kulhydrater, mens 1 teskefuld stevia har 0 kalorier og kun 1 gram kulhydrater.
Stevias fordele for sundheden
Her er nogle mulige fordele ved stevia, som vi kan tage:
- God til diabetes
Forskning viser, at blodsukkerniveauet efter at have spist hos diabetikere rapporteres at blive reduceret, når de indtager stevia. Flere andre undersøgelser tyder på, at muligheden for at erstatte almindeligt sukker med stevia kan mindske risikoen for at udvikle diabetes.
- Hjælp med at reducere vægten
Da stevia ikke indeholder kalorier, vil det samlede daglige kalorieindtag blive reduceret, hvis du erstatter sukkerindtaget med stevia. Denne metode kan hjælpe dig med at bevare eller tabe dig, så længe du ikke overspiser.
- Sænkning af blodtrykket
Stoffer i steviaekstrakt kan sænke blodtrykket, hvis de indtages regelmæssigt. Imidlertid har undersøgelser for at bevise denne fordel ikke vist konsistente resultater.
- Forebyg risikoen for nyresygdom
Vanen med at spise mad, der er for sød, kan øge risikoen for diabetes og forhøjet blodtryk. Begge disse sygdomme kan føre til nyresygdom.
Baseret på en undersøgelse menes stevia at være effektiv til at reducere risikoen for nyresygdom, fordi det kan hjælpe med at forhindre diabetes og forhøjet blodtryk. Denne undersøgelse fastslår også, at stevia er et bedre sødemiddelalternativ for personer med nyresvigt.
Indtil nu har stevia vist sig at være sikker til indtagelse. Du skal dog stadig være opmærksom på dit daglige indtag af mad og drikke, så mængden af indtaget sukker og kalorier ikke er for stor.
Husk, at spise sukkerfri fødevarer ikke betyder, at du er fri for kalorier. Kalorier kan fås fra andre ingredienser i maden eller drikkevaren. Derudover er det ikke nok kun at stole på stevia, uden at leve en sund livsstil.
