Fødevaretilsætningsstoffer, der skal undgås

Tilsætningsstoffer findes ofte i forskellige typer forarbejdede fødevarer. Der findes forskellige tilsætningsstoffer med forskellige funktioner. Du rådes til at begrænse eller undgå indtagelse af fødevarer, der indeholder tilsætningsstoffer af hensyn til sundheden.

Nogle fødevarer er bevidst tilsat tilsætningsstoffer eller tilsætningsstoffer for at bevare, tilføje smag, forbedre tekstur eller forskønne madens udseende. Nogle mennesker tilføjer endda bevidst denne ingrediens med årsagen og håber på at øge eller opretholde fødevarens ernæringsmæssige værdi.

Typer af tilsætningsstoffer

Siden oldtiden har tilsætningsstoffer været brugt i forskellige typer fødevarer. For eksempel salt til at konservere kød og fisk, urter og krydderier til at forbedre smagen af ​​mad, sukker til at konservere frugt og eddike til at sylte agurker.

Fremskridt inden for eksisterende teknologi gør, at mangfoldigheden af ​​tilsætningsstoffer vokser. De typer af tilsætningsstoffer, der ofte tilsættes til fødevarer, er stadig mere forskellige, såsom:

• Bulking agent, øge mængden af ​​mad uden at ændre antallet af tilstedeværende kalorier.
• Hævemiddel eller en fremkalder, der øger fødevarens volumen ved gasdannelse fra materialet.
• Drivmidler, materialer, der gør det lettere for fødevarer at blive fjernet fra emballagen.
• Geldannelse, ændrer madens tekstur til en gel.
• Glasmiddel, forbedre udseendet og beskytte maden.
• Mel behandling, forbedre kvaliteten af ​​bagværk.
• Stabilisator og hærder.
• Fortykningsmiddel, forbedrer tekstur og konsistens.
• Konserveringsmiddel, bevare og gøre mikrober kan ikke formere sig.
• Mineralsalt, forbedrer tekstur og smag.
• Skummiddel, opretholde ensartetheden af ​​gasbeluftningsniveauer i maden.
• Smagsforstærker, øger smagsstyrken.
• Smag, tilføj smag til mad.
• Fugtighedsbevarende midler, hold fugt
• Farve, tilføje eller fremhæve
• Syrningsmiddel, vedligeholder madens surhedsgrad korrekt.
• Emulgator, gør fedtet ikke fryser.
• Kunstigt sødemiddel, øge sødmen.
• Antioxidant, forhindrer mad i at oxidere og lugte harskt.
• Antiklumpningsmiddel, gør, at maden ikke tykner.

Genkendelse af farlige tilsætningsstoffer

Nogle tilsætningsstoffer betragtes som farlige, hvis de indtages kontinuerligt eller overdrevent. Følgende er nogle tilsætningsstoffer, der ofte bruges til fremstilling af fødevarer, sammen med deres farer:

• Konserveringsmiddel

  Baseret på forskning mistænkes tilsætningsstoffer eller kemikalier tilsat for at få mad til at holde længere (f.eks. benzoater, monoglycerider, diglycerider, nitrater, nitritter og sulfitter) for at forårsage sundhedsproblemer.

• MSG (mononatrium

  Selvom det stadig kræver yderligere forskning, kan MSG ifølge en ernæringskonsulent beskadige nerveender, hvis det indtages i overkant, og derved øge følelsen af ​​smerte. Tilsætningsstoffer, der får maden til at smage lækkert, kan også øge risikoen for vægtøgning og metabolisk syndrom. Nogle mennesker, der er følsomme over for MSG-indhold, kan opleve hovedpine efter at have spist fødevarer, der indeholder masser af MSG.

• Høj fructose majssirup

  Majssirup med høj fructose er et sødemiddel, der ofte bruges i emballerede mad- og drikkevarer, såsom mousserende vand, kager og slik. Adskillige undersøgelser har vist, at dette tilsætningsstof kan forårsage kroniske mavesmerter og andre fordøjelsesforstyrrelser hos mennesker, der har en intolerance over for majssirup med højt indhold af fructose.

• Kunstige sødestoffer

  Kunstige sødestoffer såsom aspartam er forbundet med forskellige kroniske sygdomme, herunder fibromyalgi, migræne, hjernetumorer, neurologiske lidelser, kræft og for tidlig fødsel.

• Kaliumbromat eller kaliumbromat

  Brugen af ​​disse tilsætningsstoffer har faktisk været forbudt siden 1993 kaliumbromat i fødevarer er forbudt, fordi det kan forårsage kræft. Dette tilsætningsstof er et kræftfremkaldende stof.

• Natriumnirit eller natriumnitrit

  Disse tilsætningsstoffer bruges ofte som konserveringsmidler hotdog og bacon. Fødevarer, der indeholder natriumnitrit, har en tendens til at være høje i natrium og fedt, så det er tilrådeligt at begrænse dem. Forarbejdet kød, som indeholder nitrit og andre tilsætningsstoffer, menes også at øge risikoen for hjerte- og karsygdomme. Forskning viser endda, at natriumnitrit kan forårsage celleskader, der kan føre til kræft.

• Sukker

  Selvom det er naturligt, er sukker heller ikke godt for helbredet, hvis det indtages i overskud. Ifølge en læge kan sukker udløse ændringer i kroppen, der får musklerne til at krampe. Derudover kan overskydende sukker også udløse fedme, diabetes og hjertesygdomme.

• Salt

  Indtagelse af meget salt kan forårsage forhøjet blodtryk, nyreproblemer og hjerte- og blodkarsygdomme.

Hvad der også skal holdes øje med, viser en undersøgelse, at konserveringsmidler, kunstig madfarve og andre tilsætningsstoffer menes at spille en rolle i at øge hyperaktiv adfærd hos børn.

Inden du køber mad, kan det varmt anbefales at læse sammensætningen af ​​ingredienserne, inklusive de anvendte tilsætningsstoffer. Du bør begrænse forbruget af forarbejdede fødevarer, der indeholder masser af tilsætningsstoffer, og vælge naturlige fødevarer til daglige serveringer.