Halvkogte æg er lækre. Men underkogte æg er modtagelige for bakteriel forurening Salmonella som kan forårsage madforgiftning og andre sundhedsproblemer. Ved, hvad der er farerne ved utilstrækkelige æg, og hvordan man spiser dem sikkert.
Bakteriel infektion Salmonella normalt forårsaget af indtagelse af rå eller dårligt tilberedt mad, herunder dårligt kogte æg. Disse bakterier kan findes på ydersiden (skal) eller inde i ægget og ændrer ikke formen, lugten eller endda smagen af ægget.
Disse bakterier kan dog blive dræbt, hvis du koger æg eller andre proteinkilder grundigt. Æg, der stadig er halvkogte eller umodne, kan ses fra den flydende blommestruktur.
Fare for bakterier Salmonella i Halvkogt Æg
En person inficeret med bakterier Salmonella Som følge af indtagelse af halvkogte æg kan du opleve symptomer som kvalme, opkastning, feber, kulderystelser, hovedpine, mavekramper og blodig afføring. Disse symptomer kan vare 4-7 dage og kan endda nå 10 dage, hvis de ledsages af diarré.
Bakteriel infektion Salmonella kan også forårsage tyfus eller tyfus og føre til døden, hvis den ikke behandles omgående.
Derudover er der flere grupper, der er tilbøjelige til alvorlige helbredsproblemer, når de er inficeret med bakterier Salmonella i dårligt kogte æg, såsom gravide kvinder, spædbørn og småbørn, ældre og mennesker med svækket immunforsvar.
Hvis nogle mennesker kan komme sig på kort tid, vil nogle af de ovennævnte sårbare grupper komme sig længere og få mere alvorlige symptomer, når de er inficeret med bakterier Salmonella fra dårligt kogte æg eller andre dårligt tilberedte fødevarer.
Sådan forebygger du bakterielle infektioner Salmonella fra Halvkogt Æg
Bakteriel infektion Salmonella kan faktisk forebygges ved at vaccinere høns, så det er stadig sikkert selvom man spiser halvkogte æg. Men så længe det ikke er sikkert, om kyllingen fra ægget er vaccineret, rådes man til at koge æggene, indtil de er kogte.
Udover at blive forarbejdet selv, findes halvkogte æg også i mange spiseklare produkter, såsom mayonnaise, tiramisu, is og salatdressing.
Hvis du vil lave et måltid baseret på dårligt kogte æg, så prøv at bruge pasteuriserede æg, der fås i supermarkeder, fordi opvarmning af æg med pasteuriseringsprocessen kan dræbe bakterier. Salmonella på ægget.
Udover at koge æg, indtil de er helt kogte, er der også flere måder, du kan gøre for at undgå bakterielle infektioner Salmonella, det er:
- Indtag straks fødevarer, der indeholder æg, eller opbevar dem i køleskabet. Undgå at opbevare æg eller fødevarer, der indeholder æg, ved stuetemperatur i mere end 2 timer.
- Steg æggene jævnt på begge sider eller kog æggene i mindst 7 minutter i kogende vand.
- Sørg for ikke at opbevare æg i mere end 28 dage.
- Læg æg adskilt fra andre fødevarer i køleskabet.
- Undgå at købe og forarbejde æg med revne skaller.
- Undgå at opbevare kogte æg i køleskabet i mere end 3 dage.
- Vask dine hænder før og efter håndtering af æg for at undgå spredning af bakterier.
- Rengør redskaberne til kogning af æg med varmt vand.
- Hold køkkenoverflader rene ved at sprøjte antibakteriel væske eller varmt vand efter forarbejdning af æg.
- Sørg for at vælge æg, der er mærket pasteuriserede, hvis du vil nyde halvkogte æg.
Ikke få mennesker, der kan lide indtagelsen af halvkogte æg. Det anbefales dog at spise kogte æg for at forhindre bakterielle infektioner Salmonella det kan ske. For at være på den sikre side kan du behandle æg ved at koge uden salt eller røre uden smør.
Undgå at stege æg i et oliebad, fordi det vil øge fedtindholdet, hvilket kan udløse en stigning i blodets kolesteroltal.
Hvis du oplever symptomer på madforgiftning efter at have spist dårligt kogte æg som nævnt ovenfor, skal du straks kontakte din læge for behandling.
