Kan lide at spise rødt kød, som oksebøf, fåresatay eller oksekødspølse? Forsigtig,tAt spise for ofte denne type kød kan øge risikoen forskellige sygdom, for eksempelhjertesygdomme, diabetes og tyktarmskræft.
Som navnet antyder, er rødt kød kød, der er rødt, når det ikke er tilberedt. Dette kød kan forarbejdes og konserveres til røget kød, pølse, rendang, skinke, oksekødsfrikadeller eller fyldt burgerkød (patty).
Rødt kød er faktisk en god kilde til protein, jern, vitaminer og mineraler for kroppen. Men hvis det indtages for ofte, kan rødt kød faktisk udgøre en risiko for helbredet. Mange sygdomme kan opstå på grund af hyppigt indtag af rødt kød, herunder blindtarmsbetændelse, tyktarmskræft, bugspytkirtelkræft, brystkræft, hjertesygdomme og diabetes.
Valg af type og ændringsmetode Forarbejdning
At spise for meget rødt kød kan faktisk have en negativ indvirkning på helbredet, men det betyder ikke, at du slet ikke skal spise rødt kød. Rødt kød kan stadig indtages, det er bare at du skal være opmærksom på portionen og hvordan den forarbejdes.
Bemærk venligst, at 100 gram rødt kød er den maksimale mængde, der kan indtages om dagen. Som et skøn er 100 gram rødt kød på størrelse med en halv skive hvidt brød. Hvad angår forarbejdet rødt kød, såsom pølser og skinke, dets forbrug anbefales ikke at overstige 70 gram om dagen. Vælg derudover kød, der indeholder lidt fedt.
Hvis du kan lide at spise rødt kød, er her nogle måder at behandle rødt kød på for at holde det sundt til forbrug:
- Spis magert rødt kød, især kød der ender på 'lænd', som f.eks mørbrad eller mørbrad.
- Erstat okse- eller fårekød med kylling eller skaldyr.
- Når du tilbereder et måltid med oksekødspølse, skal du formere grøntsagerne og erstatte noget af pølsen med kyllingestykker.
- Fjern fedtet fra kødet inden tilberedning.
- Forarbejdning af rødt kød ved høje temperaturer kan få maden til at frigive stoffer, der øger risikoen for kræft. Undgå derfor at grille og stege rødt kød ved for høj varme. Brug middel varme, men kog lidt længere.
- Vend kødet ofte, når det grilles eller steges.
- Sørg for, at kødet er kogt længe nok til at dræbe bakterierne indeni, men undgå at overkoge det. Overstegt rødt kød indeholder faktisk flere kræftfremkaldende ingredienser.
- Bearbejd rødt kød ved at grille, stege, dampe eller lave suppe. Fjern fedtet, når kødet er brunet.
- Fjern hud og fedt under huden før behandling.
Det er fint at spise rødt kød, men du skal være opmærksom på portionen og hvordan du tilbereder den, især hvis du har en historie med gigt og kolesterol. For at holde din krop sund anbefales det, udover at tage en sund kost, også motionere regelmæssigt, hvile nok og holde op med at ryge.
