At spise fødevarer, der indeholder jern, er meget vigtigt for at opretholde en sund krop. Udover at være et vigtigt næringsstof i kroppen, er jern også nødvendigt i processen med at overføre nervesignaler og for at binde ilt i røde blodlegemer.
Mennesker, der mangler jernindtag, er i fare for anæmi. Denne tilstand opleves ofte af kvinder, især gravide. Begynd derfor at vænne dig til at spise mad, der indeholder jern.
Forskellige fødevarer, der indeholder jern
Generelt er der to typer jern fra fødevarer, nemlig: hæm og nonheme. Jern hæm stammer fra animalsk hæmoglobin, mens jern nonheme kommer fra planter.
Her er nogle typer mad, som du kan indtage for at dække dit daglige jernbehov:
1. Hjerte
Okselever og kyllingelever inklusive fødevarer, der indeholder højt jern. Et stykke okselever, der vejer 85 gram, indeholder 5 mg jern. Mens 100 gram kyllingelever indeholder 10 mg jern.
Vær dog klog i at indtage det, for leveren indeholder højt kolesteroltal. Gravide kvinder bør også være forsigtige med at indtage lever, for hvis de indtages i overkant, er der risiko for at forårsage overskydende vitamin A, som er skadeligt for fosteret.
2. rødt kød
Oksekød er en fødevare, der indeholder det højeste jern sammenlignet med andre typer rødt kød. I 100 gram oksekød, indeholdt 3,5 mg jern. Andre typer kød, der også indeholder høje niveauer af jern, er fåre- eller lam.
3. Spinat
Spinat er en grøntsag, der er kendt for at være rig på jern. Inden du indtager det, anbefales det at tilberede det først, så jernet i spinaten lettere optages af kroppen.
En kop kogt spinat indeholder 6 mg jern, samt forskellige andre næringsstoffer, såsom protein, vitamin A, vitamin E, calcium og fibre.
4. Sojabønner
Næringsindholdet i sojabønner er ikke kun jern. Sojabønner indeholder desuden mangan som understøtter kroppens kemiske processer, samt kobber som vedligeholder immunforsvaret og blodkarrene. Sojabønner kan indtages som snack eller forarbejdes til tilbehør.
5. Østers
En østers indeholder 3-5 mg jern. Det betyder, at en tallerken østers er nok til at opfylde behovet for jern på en dag. Østers er nemme at få, og det er nemt at behandle dem.
Ved at spise østers får du ikke kun jern, men også zink og vitamin B12. Udover østers indeholder laks og tun også højt jernindhold.
Der er forskellige valg af fødevarer, der indeholder jern, så det er faktisk ikke svært at få nok af dette stof. Men for gravide kvinder bør du først rådføre dig med din fødselslæge om den portion og typer af fødevarer, der er sikre til indtagelse for at få jern.
Hvis du ofte føler dig træt, bleg eller besvimer, skal du straks søge læge. Disse klager kan indikere, at du har anæmi på grund af jernmangel (jernmangelanæmi). Lægen vil finde ud af årsagen og give passende behandling.
