Dette er fordelene ved aubergine, og hvordan man behandler det

Aubergine er meget brugt af folk i Indonesien. Disse lilla frugter indeholder en række god ernæring nyttigt for sundheden. Du kan mærke de maksimale fordele ved aubergine med korrekt behandling, fx ved at blive kogt eller lavet til juice.

Ikke kun lilla, aubergine har faktisk en række forskellige typer og farver, herunder grøn, sort og rød. Den mest kendte og forbrugte aubergine er dog den, der har en rund, aflang (oval) lilla form.

Aubergine fordele for sundhed

Der er mange gavnlige næringsindhold, der kan opnås fra aubergine. Fra 80 gram rå aubergine er der 20 kalorier, 1 gram protein, 5 gram kulhydrater, 3 gram fibre, folinsyre, kalium, C-vitamin, K-vitamin, jern og magnesium.

Med sit næringsindhold menes aubergine at have en række sundhedsmæssige fordele, herunder:

• Bekæmp frie radikaler

  Aubergine er rig på antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte celler i kroppen mod skader fra frie radikaler. Ifølge forskning kan antioxidantindholdet i aubergine være med til at forebygge en række kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft.

• Mreducere risikoen for hjertesygdomme

  En af fordelene ved antioxidanter for kroppen er at reducere risikoen for hjertesygdomme. En undersøgelse afslørede det faktum, at aubergine, som indtages regelmæssigt, kan sænke kolesterolniveauet i blodet. På den måde vil risikoen for hjerteproblemer også blive reduceret.

• Mforhindre sygdom diabetes

  Aubergine indeholder også en masse fibre, som kan hjælpe med at sænke blodsukkeret. Derudover kan aubergine også reducere sukkeroptagelsen og øge insulinsekretionen. Med fiberindholdet kan aubergine hjælpe med at forhindre diabetes.

• Tabe sig

  Aubergine er en mad med lavt kalorieindhold og er rig på fibre, så den kan indgå i menuen for at tabe og bevare vægten. Aubergine kan få maven til at føles mæt længere, så det kan reducere det samlede kalorieindtag.

• Forebyg kræft

  At spise aubergine regelmæssigt kan forebygge kræft. Fordi aubergine indeholder flere stoffer, der kan bekæmpe kræftceller, hvoraf den ene er solasodine rhamnosylglycosider (SRG'er). Fra en undersøgelse viste det sig, at dette stof viste sig effektivt mod hudkræft.

Sådan behandles aubergine godt

Der er mange tilberedningsmetoder, der kan vælges for at få den maksimale næring fra aubergine, for eksempel ved at bage, sautere eller dampe. Du kan tilføje nogle krydderier for at forbedre smagen, såsom sukker, salt eller chili, men overdriv det ikke.

Nedenfor er et eksempel på en opskrift på tilberedning af grillet aubergine med mellemøstlige krydderier, som du kan prøve derhjemme. Ernæringsmæssigt indeholder denne opskrift, der egner sig som tilbehør, 64 kalorier, 4 gram fedt, 8 gram kulhydrater og 1 gram protein.

Nødvendige materialer:

• 1 aubergine, skåret i tern
• teske koriander
• teskefuld kommen
• Sort peber efter behov
• 1 spsk olivenolie

Hvordan laver man:

• Drys koriander, spidskommen, salt og peberskiver over den hakkede aubergine.
• Bland blandingen og lidt olivenolie og lad det hvile i 5 til 10 minutter.
• Bag ved middel varme i cirka 4 minutter på hver side. Anret derefter på en tallerken.

Udover ovenstående opskrifter er der mange sunde og lækre aubergineopskrifter. Du bør dog ikke indtage det for meget. Kontakt din læge først, hvis du har visse sundhedsmæssige forhold.