Populariteten af brun farin er for nylig steget. Tendensen med at bruge brun farin i den kulinariske verden udløses af drinks boble te der bruger det som sødemiddel. Men hvad er brun farin egentlig? Kom nu, genkend forskellen mellem denne type sukker og almindeligt sukker og dens forskellige fordele.
Brunt sukker har længe været brugt som sødemiddel i forskellige forarbejdede fødevarer og drikkevarer. Dette sukker menes at være sundere end hvidt granuleret sukker.
Forskellen mellem brunt sukker og hvidt sukker
Brunt sukker er en type sukker, der fremstilles ved krystallisation af sukkerrørsjuice. Kilden er den samme som hvidt granuleret sukker, men i fremstillingsprocessen er der flere forskellige stadier.
Forskellen i stadierne til fremstilling af brun farin med hvidt sukker er i færd med at tilføje melasse. Melasse er en mørkebrun væske, som er resultatet af filtrering af sukkerrørsjuice. Tilsætningen af melasse er det, der giver en brunlig farve i sukkeret.
Ud over at give farve giver processen med at tilføje melasse også yderligere næringsstoffer til sukker, såsom calcium, kalium og jern. Disse yderligere næringsstoffer øger salgsargumentet for brun farin.
Forskellige fordele ved brunt sukker
Udover at give farve til retten giver brun farin med næringsstoffer også forskellige fordele, bl.a.
Hold blodtrykket stabilt
Kaliumindholdet i brunt sukker menes at holde blodtrykket stabilt. Kaliumniveauet i brun farin er dog relativt lavt, så du rådes stadig til at spise kaliumrige fødevarer, såsom bananer, appelsiner, avocadoer, broccoli og kylling, for at supplere kaliumbehovet.
Oprethold knoglesundhed
Brunt sukker indeholder også calcium, som er gavnligt for at opretholde sundheden for dine knogler. Tilstrækkelig calciumindtag kan holde dine knogler stærke og forhindre osteoporose.
Stol dog ikke på brunt sukker som din calciumkilde. Der er mange andre typer fødevarer og drikkevarer, såsom broccoli, spinat, grønkål, tofu, fedtfattig mælk og yoghurt, som også er rige på calcium og er sikre til regelmæssig indtagelse.
Øge hæmoglobinproduktionen
Jernet indeholdt i brun farin er nødvendig for dannelsen af hæmoglobin. Derudover spiller jern også en rolle i kroppens stofskifteprocesser.
Jernindholdet i brun farin er dog også relativt lille, så du skal dække dit jernbehov fra andre fødevarer, såsom spinat, broccoli, muslinger og kyllingelever.
Selvom brunt sukker har bedre næringsindhold og fordele end hvidt granuleret sukker, skal du ikke indtage det i overskud. Kalorieindholdet i brun farin er ikke meget forskellig fra hvidt granuleret sukker, så hvis det indtages i overkant, kan det forårsage fedme.
Hvis du har visse sundhedsmæssige forhold, såsom diabetes, bør du først konsultere din læge, før du indtager brunt sukker.
