Sort klæbrig ris er en fødevareingrediens, der ofte forarbejdes som grød, kager og buddinger. Bag den legitime smag viser sorte klæbrige ris sig at have mange sundhedsmæssige fordele, lige fra opretholdelse af fordøjelsessundhed til forebyggelse af hjertesygdomme og anticancer.
Sorte glutinøse ris er sorte, når de ikke er kogt. Efter tilberedning bliver farven lilla. Den sorte farve af sorte klæbrige ris er et tegn på, at denne mad indeholder anthocyaniner i overflod. Anthocyaniner er antioxidantpigmenter, som også findes i aubergine og blåbær.
Sort klæbrig ris indeholder også jern, protein, kulhydrater, fibre, vitamin E og mineraler som kalium, natrium (natrium), magnesium og zink. Ud fra de mange næringsstoffer og vitaminer ovenfor kan vi konkludere, at fordelene ved sort sticky rice heller ikke er mindre.
Fordele ved Black Sticky Rice for sundheden
Forskellige fordele ved sort klæbrig ris for sundheden, herunder:
- Supportkropsudholdenhed
Evnen til sort klæbrig ris kan være relateret til det høje E-vitamin i det. Udover at styrke immunforsvaret, beskytter E-vitamin også celler mod skader forårsaget af frie radikaler.
Dette kan også være relateret til det høje anthocyaninindhold i sort klæbrig ris. Faktisk er anthocyaninindholdet, som er en antioxidant, højere i sorte klæbrige ris end i blåbær.
- Bekæmp kræft og hjertesygdomme
Derudover har antioxidanter også anti-inflammatoriske og anticancer egenskaber. Anthocyaniner som antioxidanter er kendt for at reducere risikoen for fedme, diabetes og hjertesygdomme. Opdagelsen af dette stofs anticanceregenskaber kræver dog stadig yderligere forskning.
- Oprethold fordøjelsessundhedenSort glutinøs ris indgår i fuld hvede, så fiberindholdet er ret højt. Fiber er meget vigtigt for at opretholde tarmsundheden. Derudover kan fibre også hjælpe med at tabe sig, blodtryk og kolesterol.Ifølge forskning har sort glutinøs ris også en probiotisk effekt, der er god for fordøjelseskanalens sundhed.
- Forebyg anæmi
Derfor menes indtagelse af sort klæbrig ris at reducere risikoen for at udvikle anæmi på grund af jernmangel. Dette skal dog stadig undersøges nærmere.
- Dannelse af celler og vævSort klæbrig ris er også rig på protein, så det kan være en alternativ kilde til vegetabilsk protein. Protein er vigtigt for at danne celler og opbygge forskellige kropsvæv, herunder hud- og knoglevæv.
- Naturlig madfarve
Tilsyneladende kan farvepigmenterne i sort klæbrig ris bruges som naturlige farvestoffer i fødevareforarbejdning, lige fra pink til sort. Brug af madfarve fra sort klæbrig ris vil være bedre for helbredet, fordi det er en naturlig ingrediens, frem for at bruge kunstige farvestoffer.
Adskillige undersøgelser siger, at indtagelse af mad eller drikkevarer med kunstig farve har potentialet til at forårsage forskellige sundhedsproblemer, såsom en øget risiko for kræft, hyperaktivitet hos børn og allergier.
Nogle af fordelene ved sort klæbrig ris ovenfor er stadig kun teoretiske og skal stadig bevises gennem yderligere klinisk forskning. Der er dog ikke noget galt i at inkludere sorte klæbrige ris i den daglige kost, når man tager i betragtning, at det indeholder forskellige vigtige næringsstoffer.
