Lider du af forhøjet kolesterol bliver du nødt til at være selektiv i valg af mad. Mvisse fødevarer, såsom indmad og kødged, indeholder kolesterol, der skal være begrænset indtag.
Gedekød indeholder en række forskellige næringsstoffer, som kroppen har brug for, såsom protein, fedt, kalium, jern, zink, calcium, selen, phosphor, folat, B-vitaminer, K-vitamin og E-vitamin.
Selvom det indeholder en række af disse næringsstoffer, er gedekød en kilde til mættet fedt, som, hvis det indtages for meget, kan øge det dårlige kolesterolniveau i kroppen.
Der er to typer kolesterol i kroppen, nemlig dårligt kolesterol (LDL/llipoprotein med lav densitet) og godt kolesterol (HDL/højdensitetslipoprotein).
LDL-kolesterol kaldes dårligt kolesterol, fordi hvis niveauet i blodet er for højt, kan det forårsage åreforkalkning eller opbygning af plak på væggene i blodkarrene. Når det opstår i blodkarrene i hjertet og hjernen, kan åreforkalkning forårsage hjertesygdomme, hjerteanfald og slagtilfælde.
Mens HDL-kolesterol kaldes det gode kolesterol, fordi dette kolesterol kan fjerne dårligt LDL-kolesterol fra blodet. Dette gør HDL-kolesterol i stand til at forebygge hjertesygdomme og slagtilfælde.
Kolesterol og gedekød
Husk, at alle fødevarer af animalsk oprindelse indeholder kolesterol. Som tidligere nævnt er kolesterol nødvendigt af kroppen for at bygge cellevægge, understøtte stofskiftet og lave forskellige hormoner, såsom østrogen og testosteron.
At indtage gedekød er ikke et problem, så længe det ikke er overdrevet. Kolesterolindholdet i hvert kød er forskelligt. Her er mængden af kolesterol i hver 100 gram kød:
- Gedekød indeholder 75 mg kolesterol.
- Lam indeholder 110 mg kolesterol.
- Oksekød (skåret mørbrad) indeholder omkring 90 milligram, mens magert oksekød indeholder 65 milligram kolesterol.
- Kyllingebryst uden hud indeholder 85 mg kolesterol.
- Kyllingelår indeholder 135 mg kolesterol.
Sammenlignet med lam, fedt oksekød og kyllingebryst eller -lår, indeholder fårekød faktisk mindre kolesterol.
Sunde måder at spise gedekød på
For at få næringsindtag fra gedekød og samtidig reducere kolesterol, så vær opmærksom på, hvordan man behandler og mængden af indtaget gedekød. For hvis du spiser for meget eller tilberedt på en usund måde, så kan kroppen opleve højt kolesteroltal.
For at være sundere anbefales det, at du forarbejder gedekød til ristede, grillede eller suppegeder. Steg ikke gedekød, da det kan øge niveauet af mættet fedt og kolesterol i kødet.
Skær desuden fedtet på gedekødet, inden det behandles. Du kan også tilføje grøntsager og frugter, når du spiser gedekød. Indtagelse af gedekød med grøntsager og frugt kan hjælpe med at reducere mængden af kolesterol, der absorberes af kroppen.
Så længe det er inden for rimelighedens grænser, er indtagelse af gedekød stadig i orden. Men hvis du kan lide og ofte spiser gedekød eller andre typer kød, opfordres du til regelmæssigt at tjekke kolesterolniveauet for at forudse forekomsten af forhøjet kolesterol. Hvis kolesteroltallet allerede er højt, bør du konsultere en læge for behandling.
