Rucola kan stadig lyde fremmed for indonesere. Faktisk er fordelene ved rucola for sundheden ikke små. Denne grøntsag indeholder en række forskellige næringsstoffer, der er gode til at styrke immunforsvaret og udglatte fordøjelsessystemet.
Selvom de ikke er særlig populære, har rucolablade længe været kendt af salatfans. Ikke kun spist direkte som friske grøntsager eller som en komplementær ingrediens til salater, kan rucolablade også forarbejdes til ingredienser toppings til pizza. I øjeblikket er rucolablade også begyndt at blive dyrket i Indonesien.
Næringsstoffer indeholdt i rucola
Inden du vender dig til fordelene ved rucola, er det godt, hvis du kender de mange forskellige næringsstoffer, der er indeholdt i bladene, som har en let bitter og krydret smag.
I en portion eller omkring 10 gram rucolablade er der 2,5 kalorier og en række af følgende næringsstoffer:
- 0,3 gram kulhydrater
- 0,2 gram protein
- 0,2 gram fibre
- 15 milligram calcium
- 0,14 milligram jern
- 35 milligram kalium
- 5 milligram fosfor
- 5 milligram magnesium
- 1,5 milligram C-vitamin
- 12 mikrogram eller hvad der svarer til 240 IE vitamin A
- 11 mikrogram K-vitamin
- 10 mikrogram folat
Ud over de forskellige ernæringsmæssige indhold ovenfor, indeholder rucola også vand, B-vitaminer og antioxidanter, der er gode for kroppens sundhed, såsom polyfenoler, flavonoider, lutein og zeaxanthin.
Forskellige fordele ved rucola til sundhed
Takket være dets forskelligartede næringsindhold er der mange fordele ved rucola, der kan opnås, hvis du indtager det regelmæssigt, herunder:
1. Oprethold knoglestyrke og sundhed
Regelmæssigt forbrug af rucola er godt for at opretholde knoglestyrke og sundhed. Dette skyldes, at rucola indeholder calcium, protein, antioxidanter og K-vitamin, som virker til at øge knoglestyrken. Med tilstrækkeligt indtag af disse næringsstoffer kan din risiko for osteoporose reduceres.
2. Oprethold hjertesundhed og funktion
Bladgrønt, inklusive rucolablade, er højt i fiber og antioxidanter. Indholdet er godt til at forhindre ophobning af kolesterol i blodkarrene (åreforkalkning), som kan forårsage hjertesygdomme.
Derudover er kaliumindholdet i rucola også godt til at kontrollere blodtrykket, så det kan forebygge hypertension. Det er derfor, rucola kan bruges som en hjertesund madmulighed.
3. Styrk kroppens immunforsvar
Et stærkt immunsystem spiller en vigtig rolle i bekæmpelsen af virale og bakterielle infektioner, der forårsager infektionssygdomme, herunder COVID-19. I tider med en pandemi som i dag, skal du altid holde dit immunsystem stærkt.
For at styrke kroppens immunforsvar skal du have tilstrækkeligt indtag af næringsstoffer, såsom C-vitamin, A-vitamin, protein, jern, zink og antioxidanter. Du kan få disse næringsstoffer fra en række sunde fødevarer, og en af dem er rucola.
Udover at spise sund mad skal du også reducere stress, få nok søvn og træne regelmæssigt, så dit immunforsvar vedligeholdes.
4. Opretholde sundheden for gravide kvinder og fostre
For kvinder, der er gravide eller planlægger en graviditet, er rucola også godt til indtagelse. Dette skyldes, at rucola indeholder folat, cholin, samt protein og jern, som er godt for fostrets vækst og sundhed.
Indtagelse af cholin og folat er kendt for at spille en vigtig rolle i at understøtte væksten og udviklingen af fostrets hjerne og nerver, samt forebygge forekomsten af neuralrørsdefekter hos fosteret (spina bifida). Derudover er jernindholdet i rucola også nyttigt til at forhindre anæmi under graviditet.
5. Glat fordøjelse
Rucola er en type grøntsag, der indeholder meget vand og kostfibre. Indholdet er godt til at holde fordøjelsen glat og forebygge forstoppelse.
For at være sundere rådes du også til at supplere dit fiberindtag ved at spise andre typer grøntsager, frugter, nødder og fuldkorn.
6. Kontroller blodsukkeret
Rucola indeholder antioxidanter, fibre og komplekse kulhydrater, der er gode til at holde blodsukkerniveauet stabilt. Ikke nok med det, rucola er også en fødevaregruppe med et lavt glykæmisk indeks. Det betyder, at rucola ikke forårsager en drastisk stigning i blodsukkeret.
Højt og ukontrolleret blodsukker kan over tid øge risikoen for insulinresistens og diabetes type 2. For at mindske denne risiko rådes du derfor til at begynde at spise sunde fødevarer såsom rucola.
7. Hold vægten
For dem af jer, der er på diæt, så prøv at indtage mere rucola. Denne grøntsag indeholder meget få kalorier, så den er god til at forhindre vægtøgning. Selvom de er lave i kalorier, er disse grøntsager næringstætte, så det er vigtigt at opfylde ernæringsbehovet, når de er på slankekure.
Ting at vide, før du spiser rucolablade
Rucola kan forarbejdes til en række forskellige fødevarer, herunder salater og sandwich. Derudover kan du også bruge dette blad som en blanding til suppe eller røre.
Hvis du vil spise rucola, så vælg rucolablade, der stadig er grønne og friske, og vask derefter bladene grundigt med rindende vand, inden du spiser dem. Dette er vigtigt for at forhindre bakteriel forurening, der forårsager madforgiftning.
Rucola er virkelig en sund og nærende mad. Du skal dog huske, at for at få en sund og god krop, er det selvfølgelig ikke nok kun at indtage rucolablade. Du skal stadig leve en sund kost, træne regelmæssigt og ikke ryge.
Hvis du stadig har spørgsmål om næringsindholdet eller fordelene ved rucola for sundheden, kan du kontakte en læge.
