Japanske madelskere er bestemt ikke fremmede for wasabi. Bag den krydrede smag og skarpe aroma er fordelene ved wasabi ikke små. Forskellige næringsstoffer indeholdt i det viste sig at være godt for kroppens sundhed.
Wasabi kommer fra planter Eutrema japonicum, som er en grøntsagstype, der stadig er klassificeret som kål. I Japan kan denne plante vokse vildt langs rene og kølige vandløb.
Wasabi har en karakteristisk aroma og smag, så det bruges ofte som et tilsætningsstof til at berige smagen i forskellige typer mad, såsom sushi, nudler, supper og grillet kød. Wasabi kommer i mange former, og en af dem er pasta. Wasabi-pasta er blevet solgt bredt i forskellige lande, herunder Indonesien.
Næringsstofindhold i Wasabi
Udover dens unikke smag indeholder wasabi også en række forskellige næringsstoffer, som er gavnlige for kroppens sundhed. Følgende er forskellige næringsindhold indeholdt i wasabi:
- Protein
- Fiber
- A-vitamin og C-vitamin
- Folat
- Calcium
- Magnesium
- Kalium
- Zink
Wasabi indeholder også høje niveauer af antioxidanter og indeholder naturlige stoffer, der er antibakterielle, svampedræbende og anti-inflammatoriske.
Fordele ved Wasabi for kropssundhed
Takket være næringsindholdet og forskellige stoffer i det, er der mange fordele ved wasabi, som du kan få, herunder:
1. Slip af med bakterier
Wasabi-planten har et aktivt stof kaldet isothiocyanater (ITC). Denne forbindelse har en rolle som antibakteriel. Derfor serveres wasabi ofte sammen med råvarer, såsom sushi og sashimi.
Det skyldes, at wasabi kan udrydde bakterier i rå mad og derved mindske risikoen for madforgiftning. Wasabi siges også at være i stand til at udrydde bakterier i urinveje og luftveje.
Selvom det virker antibakterielt, er den vigtigste måde at undgå risikoen for madforgiftning på at tilberede fødevareingredienser, indtil de er helt kogte.
2. Hold din vægt stabil
Wasabi er kendt for at øge kroppens stofskifte. Det betyder, at wasabi kan understøtte processen med at forbrænde fedtvæv i kroppen, så kropsvægten kan opretholdes. Fordelene ved wasabi til diæt og vægttab kræver dog stadig yderligere forskning
3. Lindrer betændelse
Betændelse er immunsystemets reaktion på infektion, skade og toksiner, der kommer ind i kroppen. Udover at være antibakterielt, er ITC-indholdet i wasabi også nyttigt til at reducere inflammation.
Flere undersøgelser har vist, at wasabi-ekstrakt kan undertrykke immuncellers overdrevne aktivitet og derved reducere inflammation. Ikke nok med det, wasabi er også kendt for at hæmme væksten af kræftceller og er godt til at opretholde hjernens sundhed.
4. Rengør luftvejene
Indholdet af anti-inflammatoriske, antibakterielle og antioxidante stoffer i wasabi er kendt for at have potentiale til at behandle sygdomme i luftvejene, såsom bihulebetændelse og bronkitis.
Wasabis antibakterielle egenskaber kan også hjælpe med at dræbe bakterier i luftvejene. I mellemtiden kan det antiinflammatoriske og antioxidantindhold reducere inflammation og forhindre skader på celler i luftvejene.
Derudover kan den skarpe og skarpe aroma af wasabi også hjælpe med at lindre forkølelsessymptomer og stimulere udskillelsen af slim fra luftvejene, så vejrtrækningen bliver lettere.
Tips til at indtage Wasabi
I øjeblikket er wasabi meget tilgængelig i supermarkeder, især supermarkeder, der sælger importerede produkter fra Japan. Frisk wasabi tilberedt direkte fra wasa-planten har dog en mere forfriskende smag og aroma end emballeret wasabi.
Før du indtager wasabi, rådes du til at følge følgende tips:
- Tjek udløbsdatoen for det emballerede wasabi-produkt, du har købt.
- Vær opmærksom på, hvordan du indtager wasabi, som normalt står på bagsiden af produktemballagen.
- Sørg for, at den wasabi, du bruger, er ægte wasabi og ikke kun smagsgiver.
Generelt kan du spise wasabi, når du spiser forskellige japanske retter. Du kan dog også eksperimentere med wasabi for at lave en række andre retter.
Selvom det generelt er sikkert at indtage, rådes du stadig til at begrænse forbruget af wasabi. Dette er for at forhindre fremkomsten af bivirkninger på grund af overdreven indtagelse af wasabi, såsom mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré.
Du rådes også til at begrænse forbruget af wasabi, hvis du er gravid, har en blødningsforstyrrelse, skal opereres eller gennemgår visse former for medicin. Hvis du oplever visse klager efter at have indtaget wasabi, bør du straks konsultere en læge.
