Salat er kendt som sund mad give mange fordele tillegeme. Imidlertid, at spise salater kan også være usundt, hvis vejen er forkert. Der er flere vigtige ting, der skal overvejes ved valg og tilberedning af en salatså de maksimale fordele og risicihans kan undgås.
Salat er en type mad lavet hovedsageligt af frugt eller grøntsager, som generelt er rå. At spise en salat kan give det indtag af vitaminer, mineraler og fibre, som vores krop har brug for. Med opfyldelsen af daglige behov for forskellige næringsstoffer kan vores risiko for hjerte-, lunge- og leversygdomme, fordøjelsessygdomme, slagtilfælde, fedme, grå stær, makuladegeneration og kræft reduceres.
Derudover kan det at spise rå grøntsager og frugt i salater også opretholde mental sundhed og forbedre humør eller humør humør.
Risici ved at spise salat
Selvom det stærkt anbefales at spise grøntsager og frugt, skal du være forsigtig. Nogle gange bærer rå frugter og grøntsager skadelige bakterier, som f.eks Salmonella, Listeria, og E coli, som kan forårsage madforgiftning.
Gravide kvinder, ældre og patienter, der gennemgår kemoterapi, tager kortikosteroidmedicin eller tager immunsystem-undertrykkende medicin, er mere modtagelige for infektion, så det er bedst at undgå at spise rå salater.
På den anden side, forbindinger eller salatdressing, såsom mayonnaise, ranchdressing, blåskimmelost, eller Tusind øer; og toppings salater, såsom ost, bacon, bønner, kartofler eller sprødt brød vil øge antallet af kalorier i salaten. Spise salater med masser af tilføjelser forbindinger og toppings kan forårsage vægtøgning.
mayonnaise og forbindinger Salater indeholder masser af mættet fedt, kalorier og salt. For at illustrere indeholder en spiseskefuld mayonnaise omkring 94 kalorier og 10,3 gram fedt, mens en spiseskefuld sauce Tusind øer indeholder omkring 60 kalorier og 5,5 gram fedt.
Sådan laver du en sund salat
For at salaten du indtager giver maksimalt udbytte og faktisk ikke forårsager sygdom, er der flere vigtige ting, der skal overvejes, nemlig:
1. Udvalg af grøntsager og frugt
Til salatingredienser skal du vælge frisk frugt og grøntsager, der ikke ser deforme ud. Hvis frugten eller grøntsagerne er hakket, skal du vælge en, der opbevares koldt eller lægges på is. Adskil grøntsager og frugt fra kød, fisk og skaldyr rå i en kurv eller indkøbspose.
2. Renlighed grøntsager og frugt
Vask frugter og grøntsager under rindende vand, mens du skrubber med hænderne, for at fjerne snavs og vedhæftende jord. Brug eventuelt en børste til at skrubbe det hårde skind af frugter og grøntsager, såsom agurker eller meloner. Skær og kassér frugten og grøntsagerne, der ser deforme ud. Til salat og kål fjernes de yderste blade.
3. Krengøring under salatfremstilling
Vask hænder og køkkenredskaber, herunder skærebrætter og bordplader, før og efter salater. Målet er at forhindre salaten i at blive forurenet med skadelige bakterier. For at behandle grøntsager og frugt skal du bruge et andet skærebræt, en kniv og et køkkenredskab end det, der bruges til at forarbejde kød.
4. Opbevaring
Skrællede eller skåret frugter og grøntsager skal lægges i rene beholdere og straks opbevares i køleskabet i mindre end 2 timer, eller mindre end 1 time, hvis lufttemperaturen er ret varm (>32°C), hvis salaten indtages ikke med det samme. Placer ikke salaten i nærheden af råt kød, for ikke at blive forurenet af bakterier.
5. Toppings og forbindinger salat
Begræns mængde toppings salater, såsom ost, salami, pølse, skinke, eller tørt brød; samt mængden af mayonnaise og forbindinger, som ranchdressing, blåskimmelost og Tusind øer tilsat salater.
Til forbindinger sundere salat, brug den balsamicoeddike, yoghurt el vinaigrette, som er en blanding af eddike eller citronsaft med olivenolie eller raps. Ud over at tilføje smag kan tilsætning af olie til salater hjælpe med at absorbere fedtopløselige vitaminer, såsom vitamin A, D, E og K.
Selvom det har nogle risici, er det stadig stærkt anbefalet at spise salat, fordi det giver mange sundhedsmæssige fordele. Ved at anvende ovenstående metoder kan risikoen for at spise salat undgås. For at finde ud af mere om blandingen og hvordan man laver en sund salat i forhold til din helbredstilstand, tøv ikke med at konsultere en ernæringsekspert.
Skrevet af:
dr. Michael Kevin Robby Setyana
