Mælk fordampet er et konserveret mælkeprodukt fremstillet af frisk mælk. Den friske mælk, der bruges, vil være reduceret i vandindhold. Denne type mælk er også kendt som kondenseret mælk uden sukker.
Mælkefremstillingsproces fordampet begynder med at fordampe vandindholdet til 60 pct. Mælk, der har været igennem denne fordampning, oplever ikke et fald i næringsindholdet. Indholdet af protein og fedt i mælk fordampet stadig kan fordøjes ordentligt af kroppen. Indholdet af calcium, fosfor og andre forbindelser i denne type mælk er også det samme som frisk mælk.
Mælk næringsstofindhold Inddampet
Hver 100 ml inddampet mælk indeholder 74 gram vand, bortset fra at der stadig er:
- 134 kalorier
- 6,8 gram protein
- 7,5 gram fedt
- 10 gram kulhydrater
Mineraler i mælk fordampet Disse omfatter calcium, jern, magnesium, phosphor, kalium, natrium og zink. I mellemtiden er der nogle mejeriprodukter fordampet beriget med C-vitamin, thiamin, riboflavin, niacin, B-6-vitamin, B-12-vitamin, A-vitamin og folat. Halv kop mælk fordampet kan dække omkring 30 procent af det daglige calciumbehov.
Til dig, der har laktoseintolerance, mælk fordampet kan være et godt alternativ til mælk, fordi opvarmningsprocessen i denne type mælk også nedbryder laktose, så mælken bliver lettere at fordøje.
Fremstilling af mælk Inddampet hjemme
Mælk fordampet bruges ofte til at lave mad eller drikke med blød tekstur på grund af fedtindholdet i mælk fordampet lavere end fløde. Nogle retter, der normalt bruger denne type mælkeingredienser, er pasta, suppe og budding. Mælk fordampet Det bruges også ofte som en blanding af kaffe og te.
Der er nu meget mælk til rådighed fordampet parat. Du kan dog også lave din egen på følgende måder:
- Opvarm 2 kopper (ca. 500 ml) flydende mælk i en gryde ved middel varme.
- Lad det koge, mens du fortsætter med at røre.
- Sluk for komfuret efter 10 minutter, eller efter at mælkemængden er halveret.
Derudover kan du også bruge mælkepulver til at lave mælk fordampet. Det er simpelt. Bland mælkepulver med vand, indtil det tykner, ligesom mælkens konsistens fordampet generelt. Du kan bruge denne blanding i madlavningen.
Med hensyn til ernæring, næringsindholdet i mælk fordampet Denne kunstige afhænger af den anvendte flydende mælk eller mælkepulver. Vælg flydende mælk eller pulvermælk, der ikke er tilsat sukker og smag.
Mælk fordampet har et næringsindhold, der ikke er meget anderledes end frisk mælk, så det kan være et alternativ til at dække det daglige kalkbehov. Et andet plus, mælk fordampet du kan bruge til at tilberede en række nærende retter til familien.
