Pas på farerne ved smør, fordi det indeholder mættet fedt

Smør er en fødevare fremstillet af animalsk fedt, der indeholder mættet fedt. Farer ved for meget smør det er kan øge kolesteroltallet i kroppen, således at risiko diabetes, slagtilfælde og hjerteanfald er stigende.

Smør er meget populært i Indonesien, dette materiale er meget ofte fundet og brugt dagligt. Startende fra en blanding af brødingredienser, erstatning for madolie, til at smage en række retter. Selvom en undersøgelse siger, at mættet fedt ikke er direkte relateret til disse sygdomme, er det stadig tilrådeligt at begrænse forbruget af smør.

Genkendelse af fedttyperne

For at forstå farerne ved smør er det bedst først at identificere de typer fedt, der er indeholdt i mad. Generelt er der to slags fedt i fødevarer, nemlig mættet fedt og umættet fedt. Hver fødevare indeholder én type fedt, der er mere dominerende.

For at finde ud af mere om typerne af fedt, her er en forklaring, du skal vide.

• Mættet fedt

  Mættet fedt findes generelt i fødevarer af animalsk oprindelse, såsom rødt kød, fjerkræ, fisk, ost og mælk. Niveauerne varierer også. Mættet fedt i rødt kød er højere end fjerkræ og fisk Mættet fedt findes også i fødevarer af vegetabilsk oprindelse, såsom kakao eller kakaofedt. Ligeledes vegetabilske olier almindeligvis brugt i troperne, såsom palmeolie og kokosolie. Ved stuetemperatur er mættet fedt fast, så det omtales ofte som fast fedt. Denne ingrediens kan øge kolesterolniveauet i blodet.

• Umættede fedtstoffer

  Denne type fedt er for det meste fremstillet af planter, nødder og fisk. Du rådes til at indtage mere umættet fedt end mættet fedt. Dette skyldes, at umættede fedtstoffer kan hjælpe med at reducere dårligt kolesterol. Det betyder dog ikke, at umættet fedt skal indtages i overskud.Umættet fedt opdeles i to typer, nemlig:- Enkelumættet fedt

  Enkelumættede fedtstoffer findes i rapsolie, vegetabilsk olie, jordnøddeolie, avocado og oliven. Du rådes til at spise fødevarer, der indeholder enkeltumættede fedtstoffer for at drage fordel af at opretholde det gode kolesterol (HDL) niveauer. Enkelumættede fedtstoffer sænker også det dårlige kolesterol (LDL). Hvad der skal bemærkes, skal du kompensere ved at reducere forbruget af mættet fedt, så det dårlige kolesteroltal virkelig kan sænkes.

  - Flerumættet fedt

  Flerumættede fedtstoffer findes i vegetabilske olier, nemlig majsolie, sojaolie, sesamolie og solsikkefrøolie. En anden kilde er fisk og skaldyr (skaldyr). Ligesom monoumættet fedt kan flerumættet fedt også hjælpe med at sænke det dårlige kolesterolniveau, hvis det indtages i stedet for mættet fedt.

  Der er to vigtige typer langkædede umættede fedtstoffer:

  - Omega-3 fedtsyrer, kan fås fra laks, sardiner og skaldyr, valnødder, sojaolie og rapsolie. Indtagelse af 250 mg omega-3 fedtsyrer om dagen vil hjælpe med at forbedre kroppens sundhed.

  - Omega-6 fedtsyrer, kan fås fra majsolie og sojaolie.

• Transfedt

  Transfedtstoffer er fedtstoffer, der har gennemgået en hydrogeneringsproces, som gør, at de holder længere og har en mere sejere tekstur ved stuetemperatur. Normalt får disse transfedtstoffer kiks og chips til at smage mere sprødt. Transfedtstoffer findes ofte i forarbejdede fødevarer og visse snacks, såsom kager og kiks. Derudover findes det også i margarine, salatdressinger og kiks. Prøv at begrænse forbruget af denne type fedt, fordi det kan øge kolesterolniveauet i blodet.

Fedtindhold i smør og dets forhold til sundhed

Som tidligere kendt er faren ved smør at øge kolesterolniveauet på grund af indholdet af mættet fedt i det. Ofte forsøger folk at reducere deres forbrug af mættet fedt ved at erstatte det med mindre sunde raffinerede kulhydrater, såsom hvidt brød. Selvfølgelig bliver resultaterne ikke bedre, for usunde raffinerede kulhydrater er også forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme.

Det anbefales, at du erstatter det med sundere fødevarer, nemlig frugt, grøntsager og kulhydrater af høj kvalitet såsom fuldkorn (fuldkorn). Til dit valg af madolie og smør kan du erstatte det med majsolie eller sojaolie.

Efter at have kendskab til farerne ved smør, der indeholder meget mættet fedt, håber man, at du kan begynde at begrænse forbruget. Hvis du har særlige helbredsmæssige forhold, bør du konsultere en læge for den mængde smør, der er tilladt.