Vask af grøntsager og frugt er vigtigt for at holde maden ren før indtagelse. Hvis de ikke vaskes, opbevares eller behandles korrekt, kan frugt og grøntsager blive forurenetbakterier, vira eller parasitter som kan forårsage sygdom.
Frugt og grøntsager er sunde fødevarer, der er rige på fibre, antioxidanter og andre vigtige næringsstoffer, herunder kulhydrater, vitaminer og mineraler.
Men hvis de ikke vaskes og behandles ordentligt, kan disse sunde fødevarer blive forurenet med bakterier og blive en kilde til sygdom og endda få dig til at opleve madforgiftning.
Denne tilstand kan ske for alle, men er generelt mere almindelig hos gravide kvinder, ældre, spædbørn og børn og mennesker, der har et svagt immunsystem, såsom mennesker med hiv, kræft eller underernæring.
Mennesker, der oplever madforgiftning, vil normalt opleve forskellige symptomer, såsom kvalme, diarré, opkastning, mavesmerter, svaghed og feber. Disse symptomer kan opstå inden for et par timer efter, at personen spiser en frugt eller grøntsag, der ikke er vasket ordentligt.
Processen med at sprede bakterier til frugter og grøntsager
Forskellige sygdomsfremkaldende mikroorganismer, såsom bakterier, vira og parasitter, kan forurene frugt og grøntsager fra forskellige kilder, herunder:
- Vand brugt til kunstvanding i haver eller rismarker
- Organisk gødning eller gødning
- Dyreekskrementer eller jord
- uhygiejnisk frugt- og grøntsagsemballageproces
Bakterier, der forurener frugt og grøntsager, kan også komme fra snavsede eller uvaskede hænder, for eksempel når nogen ikke vasker hænder og derefter rører ved frugten og grøntsagerne.
Derudover kan brugen af snavsede køkkenredskaber, såsom knive, skærebrætter og pander, eller køkkenredskaber, der bruges sammen til at behandle råt kød eller fisk og skaldyr, også sprede bakterier til frugt og grøntsager.
Husk 4P'erne før indtagelse af frugt og grøntsager
Ikke kun hvordan man vasker grøntsager og frugt, der skal overvejes ordentligt, du skal også være omhyggelig med at vælge, opbevare og behandle grøntsager og frugt, før du spiser.
Gør nedenstående 4P'er, så du undgår madforgiftning, når du spiser frugt og grøntsager. De pågældende 4P-trin omfatter:
1. Udvalg af frugter og grøntsager
Vær forsigtig, når du vælger frugt og grønt på markedet eller supermarkedet. Vælg ikke et produkt, der ser ud som om det begynder at fordærve eller rådne.
Når du køber frugt og grønt, der er skåret og pakket ind i lufttæt plastik, skal du vælge dem, der lægges på køleristen. Glem ikke at tjekke udløbsdatoen.
Opbevar også frugt og grøntsager i plastik eller et område af køleskabet væk fra råt kød eller fisk og skaldyr.
2. Grøntsags- og frugtvask
Når du kommer hjem, skal du vaske frugt og grønt under rindende vand eller varmt vand, indtil de er helt rene for at fjerne snavs og bakterier på frugten og grøntsagerne. Husk, vask ikke grøntsager og frugt med sæbe eller rengøringsmiddel.
Efter vask skal du tørre med et rent håndklæde eller serviet. Frugt og grøntsager er klar til at blive indtaget eller forarbejdet. Efter vask kan du også skrælle skindet af grøntsager og frugter for at fjerne bakterier.
3. Opbevaring skal være på et koldt sted
Hvis du har til hensigt at opbevare frugt og grøntsager efter vask, skal du placere dem i en ren beholder og opbevare dem i køleskabet. Opbevaring af frugt og grøntsager i køleskabet kan holde dem friske, når de indtages senere.
4. Behandle korrekt
En vigtig faktor ved forarbejdning af frugt og grønt er håndhygiejne. Glem derfor ikke at vaske dine hænder grundigt før og efter forarbejdning af frugt og grøntsager.
Undgå at bruge de samme køkkenredskaber, når du behandler råt kød eller skaldyr med grøntsager og frugt for at undgå forurening.
Udover at lave 4P'erne er der andre vigtige ting, du skal være opmærksom på, nemlig altid at holde køkkenet rent, så maden er fri for bakterier. Glem ikke at rengøre køleskabet regelmæssigt.
Vask af grøntsager og frugt er vigtigt for at forhindre dig i at blive madforgiftet. Men hvis du oplever diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning eller feber efter at have spist vaskede grøntsager og frugter, skal du straks konsultere en læge for korrekt behandling.
