Vegetabilsk fedt er gode fedtstoffer, der kommer fra planter. Der er forskellige fordele ved vegetabilsk fedt for at opretholde en sund krop, herunder at sænke kolesterolniveauet og forebygge hjertesygdomme.
Vegetabilsk fedt er anderledes end mættet fedt og transfedt, som faktisk kan bidrage til at øge mængden af dårligt kolesterol (lavdensitet lipoprotein/LDL) i blodet og udløser fremkomsten af forskellige sygdomme i kroppen.
Forskellige fordele ved vegetabilsk fedt for kroppens sundhed
Vegetabilsk fedt i form af mad og olie er kilder til enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer. Enkelumættede fedtstoffer findes normalt i vegetabilske olier, olivenolie, jordnøddeolie, avocadoer og nødder.
I mellemtiden indeholder flerumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6 fedtsyrer, som du kan finde i fisk, sojabønner, tofu, planteolier, solsikkefrø, sesamfrø og græskarfrø.
Nogle af fordelene ved de to typer vegetabilsk fedt, herunder:
Sænkning af dårligt kolesterol
Vegetabilsk fedt er rige på phytosteroler. En undersøgelse forklarer, at selv i små mængder kan phytosteroler hæmme optagelsen af dårligt kolesterol. Vegetabilske fedtstoffer anses også for at kunne øge det gode kolesterol (højdensitetslipoprotein/HDL).
Reducer risikoen for hjertesygdomme
Forskellige undersøgelser har afsløret, at at spise masser af fødevarer med mættet fedt og transfedtsyrer kan øge risikoen for hjertesygdomme. På den anden side kan indtagelse af fødevarer med højt umættet fedt, såsom vegetabilske fedtstoffer, reducere risikoen for hjertesygdomme.
Forebyg risiko for prostatacancer
Ifølge en undersøgelse har prostatakræftpatienter, der har erstattet deres kost med animalsk fedt med plantebaserede fødevarer, en lavere risiko for at dø af prostatakræft.
Det skyldes, at vegetabilsk fedt kan øge blodets indhold af antioxidanter, samt reducere insulin og inflammation, som kan forsinke udviklingen af prostatakræft.
Valg af de rigtige forarbejdede vegetabilske fedtprodukter
Selvom det er sundere end animalsk fedt, har vegetabilsk fedt også en dårlig indvirkning på sundheden, især vegetabilske fedtstoffer, der har gennemgået en raffineringsproces, såsom vegetabilske olier. Dette skyldes, at den vegetabilske olieraffinering kan fjerne phytosterolindholdet, som er et vigtigt element.
Det, du skal overveje, før du vælger et vegetabilsk olieprodukt, er at sikre dig, at produktet ikke indeholder mættet fedt (mættet fedt). Du kan læse produktindholdet på emballageetiketten.
Vegetabilsk fedt har mange fordele, men undgå at indtage disse fedtstoffer i overskud. Du skal også balancere det med dit indtag af andre næringsstoffer, herunder animalsk fedt, kulhydrater, proteiner, vitaminer og mineraler.
Kontakt eventuelt en læge for at få anbefalinger til forbruget af vegetabilsk fedt og den rigtige kost for dig.
