Vegetabilsk olie eller vegetabilsk olie er anklaget for at indeholde højt kolesteroltal og kan forårsage en række sundhedsproblemer, herunder hjertesygdomme og slagtilfælde. Imidlertid, er påstanden sand?
For indonesernes befolkning er olie en vigtig ingrediens i madlavning. Forskellige typer mad, lige fra omeletter, pølser, til stegte ris, tilberedes med madolie. Af de forskellige typer madolie, der findes på markedet, er vegetabilsk olie den olie, der oftest vælges.
Vegetabilske olier er olier fremstillet af plante- eller vegetabilske ekstrakter, såsom kokosnød, palmeolie, majs, nødder til oliven.
Selvom der er flere typer vegetabilske olier, der anses for sunde, er det ikke få, der mener, at brugen af vegetabilske olier, såsom palmeolie, kan have en negativ indvirkning på helbredet.
Fakta bag vegetabilsk olie
Mange tror, at vegetabilske olier, især palmeolie, indeholder høje mængder kolesterol. Hyppig brug af denne olie til madlavning menes at øge risikoen for slagtilfælde, forhøjet blodtryk, diabetes og hjertesygdomme. Dette er dog forkert.
Det er rigtigt, at indtagelse af for meget kolesterol øger risikoen for at udvikle en række af ovenstående sygdomme. Kolesterol er dog ikke et stof, der stammer fra planter eller deres forarbejdede produkter. Kolesterol er kun indeholdt i fødevarer af animalsk oprindelse, såsom fedt kød, indmad, æg og ost.
Så når du spiser kød tilberedt i vegetabilsk olie, kommer det kolesterol, du får, for det meste ikke fra den brugte vegetabilske olie, men fra kødets fedt.
Vegetabilske olier, der hævdes at være usunde, især palmeolie, indeholder højt nok mættet fedt, så de hævdes at øge produktionen af dårligt kolesterol (LDL) i leveren. Stigningen i kolesterol vil dog ikke være signifikant, hvis den ikke ledsages af indtagelse af animalske fødevarer med højt kolesteroltal.
Forskellige undersøgelser gennemført indtil videre har ikke været i stand til at bekræfte en direkte sammenhæng mellem forbruget af palmeolie alene med en stigning i niveauet af dårligt kolesterol (LDL) i blodet.
Sundere valg af vegetabilske olier
Ikke alle vegetabilske olier skal undgås. Nogle typer vegetabilske olier indeholder faktisk umættede fedtstoffer, der er sunde for kroppen. Tilstrækkelig indtagelse af umættede fedtstoffer kan hjælpe væksten af kropsceller, opretholde ideel kropsvægt, øge insulinfølsomheden og reducere risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme.
Følgende er typer af vegetabilske olier, der er gode for helbredet:
Olivenolie
Olivenolie har et højt indhold af umættede fedtstoffer og antioxidanter. Omkring 70 % af fedtet i olivenolie er umættet fedt. En type sundt fedt, der findes i olivenolie, er omega-3 fedtsyrer. Ikke nok med det, olivenolie indeholder også vitamin E og vitamin K.
Canola olie
Rapsolie er uden tvivl den type vegetabilsk olie, der indeholder den mindste mængde mættet fedt. Bare ved at bruge 1 spiseskefuld rapsolie til madlavning, har du 125 kalorier og omkring 12 % E-vitamin og K-vitamin, der er nødvendigt dagligt.
Faktisk siger en undersøgelse, at indtagelse af rapsolie kan reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes og hjertesygdomme.
Majsolie
En anden god vegetabilsk olie at bruge er majsolie. Ligesom olivenolie er majsolie også beriget med ret meget umættet fedt og vitamin E. En spiseskefuld majsolie indeholder omkring 120 kalorier.
Baseret på en undersøgelse er indtagelse af majsolie kendt for at have gode effekter, hvor denne type vegetabilsk olie ses at reducere risikoen for højt kolesteroltal, diabetes og hjertesygdomme.
Selvom ovenstående vegetabilske olier er mere sundhedsvenlige, betyder det ikke, at deres brug kan være vilkårlig. Vi anbefaler, at du rådfører dig med en ernæringsekspert for at bestemme, hvilken type og mængde, der er sikkert at bruge disse vegetabilske olier.
Derudover skal du inkludere en sund livsstil, der inkluderer at spise en afbalanceret nærende kost, træne regelmæssigt og ikke ryge.
