Forarbejdning og indtagelse af kød under graviditeten skal gøres forsvarligt og sikkert.Fordi, Under graviditeten har immunsystemet en tendens til at falde. Det gør gravide i større risiko for at blive smittet med bakterier og parasitter i fødevarer, bl.avigtigstei kødg rød og kylling.
Rødt kød og kylling giver jern, protein og vitaminer og mineraler, der er nødvendige under graviditeten. Gravide kvinder rådes til at indtage 3 portioner kød hver dag, hvilket er omkring 65 gram oksekød eller ged eller 80 gram kylling.
Risici ved indtagelse af kød, der ikke er korrekt forarbejdet
Det er vigtigt for gravide kvinder at være opmærksomme på kødets modenhedsniveau, før de indtager det. Hvis gravide spiser råt eller dårligt tilberedt kød, vil de have større risiko for at blive smittet på grund af indholdet af bakterier og parasitter i kødet. Denne tilstand kan helt sikkert være farlig for graviditeten.
Her er nogle bakterier i kød, der kan udgøre en sundhedsrisiko for gravide kvinder og deres fostre:
1. Listeria
Gravide kvinder har 10 gange større risiko for at udvikle listeriose end den gennemsnitlige person. De farer, der kan opstå hos gravide kvinder med listeriose, er abort, for tidlig fødsel, dødfødsel, babyer født med lav fødselsvægt, meningitis og bakteriæmi.
- Toxoplasma
Toxoplasmose er en infektion forårsaget af Toxoplasma-parasitten. Når gravide kvinder indtager kød, der er forurenet med Toxoplasma, skal dette løses med det samme, fordi det vil forårsage alvorlige sundhedsproblemer for gravide kvinder og fostre, såsom abort, dødfødsel og nerveskader.
3. Smandler
Spise kød forurenet med bakterier salmonella kan få gravide til at opleve høj feber, diarré, opkastning og dehydrering. Denne tilstand risikerer at få barnet til at blive født for tidligt eller endda abort.
4. E coli
Selvom det sjældent forårsager komplikationer, bakterielle infektioner E coli hos gravide kvinder kan forårsage skade på slimhinden i blodkar eller nyresvigt. Denne tilstand er ofte karakteriseret ved symptomer på blodig afføring under graviditeten.
Tips til behandling af kød for at være sikker for gravide kvinder
For at undgå risikoen for infektion skal gravide være mere omhyggelige med at tilberede kød som en del af kosten, lige fra udvælgelse, opbevaring til at forarbejde det til en ret.
Her er nogle tips til sikker og passende behandling af kød:
- Vælg kød, der stadig er frisk, når du handler, og undgå kød, der er blevet mørkt eller brunt i farven, har en ubehagelig lugt eller føles sejt eller slimet.
- Undgå at købe kød, hvis emballage er blevet beskadiget, lækket eller revet, fordi det kan være forurenet med bakterier.
- Opbevar kødet i en lukket beholder, og køl derefter i køleskabet (fryser) med en temperatur på omkring 4° Celsius.
- Hvis kødet ikke skal forarbejdes i mere end 4 dage, stilles kødet på køl ved -18°C og opbevares i fryser.
- Sørg for, at kødet er gennemstegt, når det tilberedes. Kog oksekød, lam og fårekød, indtil de når 63° C. I mellemtiden skal hakkekød og kylling tilberedes ved 71° C.
Kød, der ser kogt eller brunet ud udefra, betyder ikke nødvendigvis, at det virkelig er kogt indeni. Derfor bør gravide skære den tykke del af kødet eller skære kødet i tynde strimler, så kødet er nemmere at tilberede jævnt, når det tilberedes.
Hvad så med forarbejdet kød eller delikatessekød, der allerede er skåret, kogt og klar til servering? Dette kød findes normalt i farsen sandwich, burgere og salater.
Denne slags kød anbefales ikke til gravide kvinder at indtage, fordi det er i risiko for at blive forurenet med parasitter og bakterier. Men hvis du skal spise det, kan gravide kvinder sørge for, at dette kød er blevet tilberedt til en temperatur på 75°C.
Efter at have vidst, hvordan man behandler kød sikkert, kan gravide stadig nyde kød sundt. Med korrekt forarbejdning kan gravide kvinder få den bedste ernæring fra kød, som også er nødvendigt for fosteret.
Kontakt om nødvendigt en gynækolog for yderligere information om sikkerheden ved behandling og indtagelse af kød til gravide kvinder.
