Ris er basisfødevarer for de fleste mennesker i Indonesien. Det betyder dog ikke, at kilden til kulhydrater kun er afhængig af ris. Desuden siges hvide ris at øge risikoen for helbredsproblemer. Kom nu, tjek hvilke fødevarer der indeholder kulhydrater, der faktisk er sundere end ris.
Ifølge forskning skal kroppen få 45-65% af kalorierne fra kulhydrater, 20-35% fra fedt og 10-35% fra protein. Overskydende kulhydrater går ofte ubemærket hen. Hvis du for eksempel spiser hvidt brød om morgenen, så spis hvide ris om dagen og en burger om aftenen.
Forskellige kilder til kulhydrater bortset fra ris
Fødevarekilder, der indeholder gode kulhydrater, er dem, der langsomt optages af kroppen og indeholder masser af fibre. For eksempel fuldkorn, frø, frugt og grøntsager. Der er forskellige fordele ved denne type kulhydrat, herunder at sænke risikoen for hjertesygdomme, kontrollere vægten og forebygge tyktarmskræft.
I mellemtiden er dårlige kulhydrater, der kan øge risikoen for forskellige sygdomme, kulhydrater fra forarbejdede fødevarer og indeholder ikke fibre. For eksempel hvide ris og hvidt brød.
Her er nogle typer fødevarer, der indeholder gode kulhydrater, som kan indtages:
- Majs
Majs, som stadig er i sin naturlige form, er rig på fibre, antioxidanter, C-vitamin, lutein og zeaxanthin. Bearbejd majs ved at koge eller brænde for at få fordelene.
- Kartoffel
Kartofler indeholder C-vitamin og kalium samt 4 gram fibre, når de spises med skindet på. Udover at blive serveret som kartoffelmos, så prøv at skære kartofler i små tern. Overtræk derefter med olivenolie og bag indtil kogt.
- sød kartoffel
En kogt sød kartoffel kan indeholde 18-21% kulhydrater bestående af fibre, sukker og mel. Derudover indeholder søde kartofler også A-vitamin, C-vitamin, kalium og antioxidanter.
- Ærter
Ærter er en kilde til fibre, antioxidanter og antiinflammatoriske og indeholder coumestrol som beskytter kroppen mod mavekræft. Du kan tilføje det til salater eller supper.
- røde bønner
Udover at være høj i protein, indeholder røde bønner også 22% kulhydrater, mineraler og vitaminer. Men vær forsigtig, spis ikke rå kidneybønner, fordi de risikerer at forårsage forgiftning.
- Korn
Vælg en korn med fuldkorn og en, der indeholder mindst 3 gram fibre og højst 10 gram sukker i hver portion.
- Quinoa
Quinoa er et nærende korn, der efter tilberedning kan indeholde 21,3% gode kulhydrater, det er også en fantastisk kilde til fibre og protein. Dets glutenfri indhold gør det også ofte valgt til forbrug af personer med cøliaki.
Derudover er flere typer frugt også kendt for at indeholde kulhydrater samt forskellige næringsstoffer, der er gavnlige for kroppens sundhed, såsom:
- Banan
Bananer er rige på kalium, fibre, vitamin B6 og mangan. Bananer kan indtages direkte, forarbejdes til smoothies, eller kombineret med is eller til kageingredienser.
- orange
Ud over at indeholde vand og fibre indeholder appelsiner faktisk 11,8 % kulhydrater du ved. Derudover er denne frugt også rig på vitamin C, B og kalium. Ud over at øge optagelsen af jern fra maden, hjælper denne frugt også med at nære hjertet og forebygge nyresten.
- Blåbær
Ud over vand indeholder blåbær 14 % kulhydrater, vitamin C, K og mangan, som hjælper med at beskytte kroppen mod skader og forbedre hukommelsen hos ældre (ældre).
- Æble
Generelt indeholder æbler med forskellige farver 13-15% kulhydrater samt vitaminer og mineraler. At spise æbler kan også hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og kontrollere blodsukkerniveauet.
Nå, nu hvor du kender forskellige kulhydratkilder, kan du begynde at erstatte ris eller hvidt brød. Det er håbet, at indtaget af gode kulhydrater kan understøtte dit helbred. Men hvis du har særlige helbredsforhold, bør du konsultere en læge, før du indtager disse kulhydratkilder.
