Aluminiumsfolie bliver i stigende grad brugt til madlavning. Ikke kun almindeligvis brugt af professionelle kokke, men er også meget brugt af mødre til at tilberede måltider derhjemme.
Med en gennemsnitlig tykkelse på omkring 0,2 mm er aluminiumsfoliepladen ret fleksibel. Lagnet kan nemt foldes, rulles og formes, hvilket gør det praktisk at bruge som madindpakning. Ud over fødevarer er aluminiumsfolie også meget brugt til kosmetik, kemiske produkter og industrielt udstyr.
Den måde, aluminiumsfolie beskytter fødevarer på, er ved at blokere eksponeringen af ilt, lugte, bakterier, lys og fugt til maden. Det gør, at maden holder længere. Aluminium er også i stand til at fungere som en isolator, både til varme og kolde forhold, så temperaturen på maden ikke ændrer sig i flere timer.
Hvis et køleskab ikke er tilgængeligt, så dæk maden med aluminiumsfolie for at holde smagen og lugten af maden ens. Placer mad, der er foret med aluminiumsfolie, på et tørt, køligt sted uden for solen.
Hvis du vil opbevare madvarer i køleskabet, så pak maden ind en efter en med alufolie, så den ikke påvirkes af lugten og smagen af andre fødevareingredienser. Derudover kan aluminiumsfolie også pakke mad ind, som skal med på tur.
Udnyt også aluminiumsfolie til at pakke grøntsager eller andre fødevarer ind, når de grilles eller grilles. Denne metode forhindrer fødevareingredienserne i at tørre ud og holder deres udseende attraktivt. Derudover gør madlavning med alufolie, at vi ikke skal bøvle med at vaske køkkenredskaber bagefter.
Aluminiumsfolieplader er mere effektive til at bevare smagen og fugten af mad sammenlignet med plastikplader. Sørg dog for at belægge maden tæt for at forhindre luft i at trænge ind, så holder maden sig længere.
Selvom aluminiumsfolie har mange fordele ved opbevaring og forarbejdning af fødevarer, skal du være opmærksom på risikoen for madforgiftning på grund af bakterier Clostridium botulinum. Forhold uden ilt i mad pakket ind og kogt i aluminiumsfolie kan få disse bakterier til at formere sig hurtigere. Madforgiftning forårsaget af bakterier C. botulinum kaldet botulisme. Selvom det er sjældent, er denne tilstand meget farlig, fordi den kan forårsage åndedrætsbesvær, lammelse og endda død.
Tips til brug af aluminiumsfolie
For at maksimere fordelene ved aluminiumsfolie skal du vide, hvordan du bruger den korrekt. Her er forklaringen:
- Når du griller eller griller fisk eller grøntsager, skal du krydre dem, før du pakker dem ind i aluminiumsfolie. Når det er kogt, skal du straks fjerne laget af aluminiumsfolie og derefter overføre til en serveringsplade.
- Skal du bruge ovnen til at stege kylling eller andet kød, anbefales det, at du dækker grillen med alufolie først. Krydr kødet, dæk det derefter med aluminiumsfolie, behøver ikke være for stramt, og bag det, indtil det er gennemstegt.
- Undgå at bruge aluminiumsfolie på mikroovn. Dette skyldes, at elektromagnetiske bølger fra mikroovn kan ikke trænge igennem metal, så maden opvarmes ikke jævnt. Det er dog stadig tilladt at bruge alufolie, hvis det kun dækker en lille del af maden.
Aluminiumsfolie kan hjælpe maden til at holde længere og se mere attraktiv ud, når den serveres. Vær dog forsigtig med at bruge den. Glem ikke, læs altid fødevareemballageetiketter, der bruger et lag aluminiumsfolie, før du behandler eller indtager dem.
