At vælge sund madolie er ikke let midt i forskellige produkter på markedet. Majsolie er en type olie, som du kan bruge til at undgå sats højt kolesteroltal.
Portioner er ikke overdreven fra majsolie eller olie fra grøntsager og andre nødder, er en god kilde til fedt for kroppen. Desuden har flere undersøgelser vist, at majsolie kan reducere kolesterol bedre end andre sunde olier, såsom olivenolie.
Indhold af umættede fedtstoffer og phytosteroler
En kategori af sund olie er, at den indeholder høje enkeltumættede og dobbeltkædede fedtstoffer. Majsolie er en olie, der er rig på umættede fedtstoffer, som kan hjælpe med at sænke kolesterol og risikoen for hjertesygdomme.
Majsolie kan hjælpe med at sænke kolesterol på tre måder:
- Erstat mættede fedtsyrer med sunde umættede fedtsyrer.
- Skubbe lavdensitetslipoprotein (LDL) som ofte kaldes dårligt kolesterol.
- Forbedre LDL og ratio højdensitetslipoprotein (HDL) eller godt kolesterol.
Ikke kun flerumættede fedtsyrer spiller en rolle i at sænke kolesterolniveauet, men også monoumættede fedtsyrer. Derudover er monoumættede fedtsyrer også nyttige til at opretholde stabiliteten af insulin og blodsukkerniveauer, og derved reducere risikoen for type 2-diabetes.
Fødevarer afledt af grøntsager og majsolie indeholder masser af phytosteroler. Dette stof kan undertrykke kolesterol, fordi det kan blokere absorptionen af kolesterol, herunder LDL, i fordøjelseskanalen. Selv små mængder phytosteroler har en effekt på kolesteroloptagelsen. Ifølge flere undersøgelser kan indtagelse af to gram phytosteroler om dagen i en til to uger reducere dårligt LDL-fedt med op til 10 procent.
Kombination af oliebrug
Et forslag til brug af planteolier er at bruge en kombination af forskellige typer olie til madlavning og tilsætning af aroma.
En faktor at overveje er kogepunktet. Hvis den opvarmes til over kogepunktet, vil olien se røget ud. Når dette sker, vil næringsindholdet falde og give en ubehagelig smag i maden.
Majsolie, sojaolie og sesamolie er velegnede til stegning, fordi de har høje kogepunkter. Mens raps og olivenolie er velegnede til stegning ved middel temperatur. Mens olier fra hørfrø eller valnødder, bedst serveres som en salatblanding eller andre fødevarer, der ikke går gennem tilberedningsprocessen.
Hvis du har problemer med højt kolesteroltal, kan du bruge majsolie som et alternativ til fedtindtag. Kombiner det eventuelt med flere andre typer sunde olier for at få maksimalt udbytte. Vær dog også opmærksom på mængden af indtag, og hvordan du tilbereder det.
