Nogle mennesker kender måske ikke fordelene og opskrifterne ved shitake-svampe. Ikke kun lækkert forarbejdet til mad, denne svamp er også rig på næringsstoffer, der er gode for helbredet, lige fra opretholdelse af organfunktion til styrkelse af immunsystemet.
Den lille størrelse af shitake-svampe viser sig at redde en masse egenskaber i den. Denne brune svamp indeholder forskellige typer aminosyrer og bruges ofte som køderstatning, især hos folk, der følger en vegetarisk kost.
I 100 gram shitake-svampe er der omkring 60-80 kalorier og forskellige næringsstoffer, såsom:
- 2,3-2,5 gram protein
- 7 gram kulhydrater
- 2,5-3 gram fibre
- 3,8 milligram vitamin B3 (niacin)
- 1,5 milligram vitamin B5 (pantothensyre)
- 0,3 milligram vitamin B6 (pyridoxin)
- 300 milligram kalium
Derudover indeholder shiitakesvampe også D-vitamin, folat, antioxidanter og mineraler, såsom fosfor, zinkog selen.
Forskellige fordele ved Shitake Mushroom
Følgende er de forskellige fordele, du kan få ved at indtage shitake-svampe:
1. Boost immunforsvaret
Nogle undersøgelser viser, at shiitakesvampe er nyttige til at styrke kroppens immunsystem. Disse fordele menes at skyldes indholdet af aminosyrer, antioxidanter, selen, B-komplekse vitaminer og antioxidanter zink indeholdt i shitake-svampe.
Med et stærkt immunforsvar vil din krop være beskyttet mod risikoen for forskellige typer sygdomme, såsom influenza.
2. Bevar hjertesundheden
En af fordelene ved shitake-svampe, der er ret vigtig, er at opretholde hjertesundheden. Shiitakesvampe indeholder beta-glucan, som er en type fiber, der kan sænke kolesterolniveauet.
Shitake-svampe er også fri for mættet fedt, så de kan mindske risikoen for åreforkalkning, som er opbygningen af kolesterol i blodkarrene. Ikke nok med det, så er shitake-svampe også rige på kaliummineraler, der kan holde blodtrykket stabilt.
3. Sænker risikoen for prostatakræft
Shitake-svampe er en type mad, der er rig på ergothionein. Ergothioneine er en antioxidantforbindelse, der kan reducere risikoen for prostatakræft.
For at få disse fordele kan du indtage shitake-svampe så meget som 1-2 uger. Udover shitake-svampe er andre typer svampe, såsom østerssvampe og maitake, også rige på ergothionein.
4. Forebyggelse af tandkødsbetændelse
Tandkødsbetændelse er en tandsygdom forårsaget af opbygning af plak og dårlige bakterier. Ifølge en undersøgelse har shiitakesvampe antibakterielle, antivirale og svampedræbende virkninger. Således kan indtagelse af shiitakesvampe forhindre udviklingen af dårlige bakterier, der forårsager tandkødsbetændelse.
5. Øg knoglestyrken
Shitake-svampe er en af de naturlige kilder til D-vitamin, der stammer fra planter. D-vitamin er nødvendigt for at øge knoglestyrken. Udover at være indeholdt i fødevarer, såsom svampe og fisk, produceres D-vitamin også naturligt af kroppen, når det udsættes for sollys.
Shitake svampe opskrift
Du kan behandle shitake-svampe efter smag. En menu, du kan prøve, er stegte shitake-svampe og kikærter. For at tilberede det kan du forberede ingredienserne og følge trinene i følgende opskrift:
ingredienser
- 4 shitake-svampe
- 3 fed rødløg, skåret i tynde skiver
- 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 100 gram små bønner
- 2 store grønne chilier
- Ingefær efter smag
Hvordan man laver mad
- Skær shitake-svampe, kikærter og grønne chilier efter smag.
- Varm olie op i en stegepande, og svits derefter løg, hvidløg og ingefær, til dufter.
- Tilsæt vand, sukker, salt og krydderier efter smag.
- Når vandet koger tilsættes svampe og kikærter. Kog indtil kikærterne er bløde og vandet reduceret.
- Tilsæt de grønne chili og kog et stykke tid.
- Løft og server.
At spise shitake-svampe har en række sundhedsmæssige fordele, men undgå at indtage rå shitake-svampe.
Rå shiitake-svampe indeholder et giftigt stof kaldet lentunan og kan forårsage udslæt hos nogle mennesker. Derudover kan rå shitake-svampe stadig indeholde bakterier, der kan forårsage forgiftning, hvis de indtages.
Generelt er shiitakesvampe gode for dig at indtage som en del af en sund kost. Men hvis du oplever en allergisk reaktion eller diarré efter at have indtaget shitake-svampe, skal du straks kontakte din læge.
