Mange mennesker har for vane at vaske rå kylling inden tilberedning, fordi det anses for at fjerne bakterier og bakterier i kyllingekød. Faktisk bør denne vane faktisk undgås, fordi den kan forårsage helbredsproblemer.
Du skal vide, at vask af rå kylling slet ikke fjerner bakterier. Dette risikerer faktisk at sprede bakterier til overfladen af køkkenredskaber og køkkenredskaber og sætte dig i fare for sygdomme, såsom madforgiftning.
Farer ved at vaske rå kylling
Der findes forskellige typer bakterier i kyllingekød, og en af dem er Campylobacter. Bakteriel infektion Campylobacter kan forårsage symptomer, såsom mavesmerter, kvalme, opkastning, feber og svaghedsfølelse.
Denne infektion kan være farlig, hvis den forekommer hos børn, ældre eller mennesker med svagt immunsystem, såsom mennesker med hiv, kræft eller underernæring.
Hvis den ikke behandles korrekt, bakteriel infektion Campylobacter kan forårsage forskellige farlige komplikationer, såsom:
- Infektioner i knogler og led (septisk arthritis)
- Betændelse i leveren (hepatitis) eller bugspytkirtlen (pancreatitis)
- Sepsis
- Betændelse i hjertemusklen (myokarditis)
- Guillain-Barre syndrom
Bakteriel infektion Campylobacter kan også give alvorlig diarré, så den ramte risikerer at blive dehydreret. Hvis det forekommer hos gravide kvinder, kan denne bakterielle infektion endda forårsage abort.
Derfor, hvis du oplever symptomer på en bakteriel infektion, Campylobacter efter indtagelse af kyllingekød eller andre fødevarer, der er mindre rene, skal du straks søge læge for behandling.
Tips til håndtering af rå kylling
Kyllingekød er et nærende fødevarevalg, fordi det indeholder en masse protein, fedt, B-vitaminer, cholin og jern, som er godt for kroppens sundhed. Du skal dog behandle kyllingekød korrekt for ikke at forårsage sundhedsproblemer.
Følgende er nogle tips til forarbejdning og opbevaring af råt kyllingekød:
1. Vask hænder før og efter forarbejdning af kyllingekød
Vask dine hænder grundigt med sæbe og varmt vand før og efter du rører ved rå kylling og køkkenredskaber. Dette er vigtigt at gøre for at forhindre overførsel af bakterier fra kyllingekød til kroppen
2. Undgå at vaske kyllingekød
Undgå at vaske rå kylling med vand, da alle bakterierne på kyllingen dør under tilberedningsprocessen. Vask af kød vil kun øge risikoen for spredning af bakterier, som faktisk kan give helbredsproblemer.
3. Adskil kogegrej til kød og grøntsager eller frugter
Du rådes til at have dit eget køkkenredskab til at behandle råt kyllingekød. Når du skærer kylling, så prøv også at bruge en anden kniv og skærebræt, så kim fra kødet ikke spredes til andre fødevarer.
4. Kog kyllingen til den er gennemstegt
Sørg for så vidt muligt at tilberede rå kylling, indtil den er helt gennemstegt. Efterlad ikke kødet, der stadig er lyserødt. For at sikre dig, at kyllingekødet er tilberedt, kan du skære det og se farven og væsken, der kommer ud af kyllingekødet.
Den klare væske og den hvide farve på kyllingekødet er tegn på, at kyllingen er færdigstegt. Dette trin er vigtigt at gøre for at reducere risikoen for forskellige sygdomme, såsom diarré og tyfus, på grund af indtagelse af dårligt tilberedt kyllingekød.
5. Vær opmærksom på, hvordan du opbevarer kyllingekød
Opbevaring af råt kyllingekød skal også overvejes. Væn dig til altid at opbevare kyllingekød i en ren og lukket beholder. Hvis du vil tø frossen kylling, er det bedre at tø den op i køleskabet end at lade den stå i køkkenområdet.
Du kan også tø frossen kylling op ved at sætte den i blød i koldt vand, hvis kødet har været opbevaret i en plastikpose.
Rå kylling holder normalt 2-3 dage. Men hvis det udsender en ubehagelig lugt, er det et tegn på, at kødet er råddent og uegnet til konsum.
Vask af mad, såsom rå kylling, slipper ikke altid af med bakterier. Adskillige undersøgelser har indtil videre vist, at vask af råt kyllingekød faktisk risikerer at sprede de bakterier, der findes i kyllingekød.
Vask derfor ikke rå kylling og sørg for at tilberede kyllingen grundigt, inden du indtager den. Hvis du oplever visse symptomer, såsom feber, mavesmerter, opkastning og diarré, efter indtagelse af kyllingekød, skal du straks kontakte en læge for behandling.
