Abalonskaller er en af de fødevarer, der har været kendt i den kulinariske verden i tusinder af år. Abalone muslingekød menes at give mange sundhedsmæssige fordele, fordi det indeholder forskellige næringsstoffer, der er gode for kroppen.
I Indonesien, abalone muslinger (Haliotis discus hannai) kan stadig være sjældent indtaget og ikke så populær som andre typer skaldyr. Dyr, der ofte indtages som fisk og skaldyr, har dog et utal af næringsstoffer, der er gode for kroppens sundhed. Hvad er næringsstofferne i abalone-skaldyr?
Forskellige næringsstoffer i abaloneskaller og deres fordele
Følgende er forskellige typer næringsstoffer indeholdt i 100 gram abaloneskaller og deres fordele for kroppen:
1. Protein
I en portion af abalone skaller, indeholdt omkring 34 gram protein. Dette næringsstof er et af de vigtige næringsstoffer, som kroppen skal opfylde hver dag. Dette skyldes, at protein har følgende forskellige fordele:
- Bliv en energikilde
- Byg kropsceller og væv, herunder beskadigede kropsceller
- Fremstil antistoffer til at bekæmpe sygdomsfremkaldende bakterier
- Understøtter barnets udvikling
- Øg muskel- og knoglemasse og styrke
- Øg stofskiftet og fedtforbrænding
- Sænkning af blodtrykket
- Styring af vægt
2. Kalium
Abalone kammuslinger i en 100-grams portion indeholder omkring 450 milligram kalium. Dette gør abalone til en god kilde til kalium for sundheden. Mængden af kalium i abalone er tilstrækkelig 10% af dit daglige kaliumbehov.
Kaliumindtaget er vigtigt at opfylde hver dag, fordi det kan give flere fordele, såsom:
- Vedligeholde nervefunktion og sundhed
- Støt kroppens bevægelse
- Reguler rytmen af hjerteslag
- Oprethold kroppens væskebalance
- Sænker blodtrykket og holder det stabilt
- Reducer risikoen for visse sygdomme, såsom hypertension, slagtilfælde, osteoporose og nyresten
3. Fosfor
Fosfor spiller en vigtig rolle i dannelsen af knogler og tænder. Dette mineral spiller også en rolle i processen med at omsætte fedt, kulhydrater og proteiner til energi. Alle disse fordele kan mærkes ved at indtage abaloneskaller, som indeholder omkring 280 milligram fosfor.
Mængden af fosfor i en portion abalone-skaldyr er tilstrækkelig til det daglige fosforbehov på 40 %.
4. Magnesium
Abalonskaller indeholder omkring 90-95 milligram magnesium, som understøtter knoglevækst og -dannelse, kontrollerer blodtrykket, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes og forebygger migræne.
Ikke nok med det, magnesium indeholdt i abalone er også nyttigt til at opretholde et godt humør og reducere risikoen for depression.
5. Calcium
Calcium er et vigtigt mineral, der fungerer til at danne stærkt væv og tænder, regulerer muskelsammentrækninger og hjertefrekvens og understøtter blodkoagulationsprocessen, når der opstår en skade.
Calcium er indeholdt i mælk og dets produkter, såsom ost og yoghurt. Dette næringsindtag findes dog også i vid udstrækning i abalonskaller. I omkring 100 gram abalone skaldyr, indeholdt mindst 60 milligram calcium.
6. Cholin
Abalonskaller er også kendt som en kilde til cholinindtag. Indtaget af cholin, som kræves af voksne mænd, er omkring 550 milligram om dagen, mens voksne kvinder har brug for omkring 450 milligram cholin om dagen. Mens i en portion abalone, indeholdt omkring 130 milligram cholin.
Cholin er et næringsstof, der spiller mange vigtige roller i kroppen, såsom at hjælpe processen med at reparere celler og kropsvæv, støtte nerve- og hjerteydelse, forbedre hukommelse og koncentrationsevne og reducere risikoen for visse sygdomme, såsom slagtilfælde og hjerte sygdom.
Cholin spiller også en vigtig rolle i at støtte væksten og udviklingen af fosterhjernen.
7. Vitamin E
Abalone indeholder også omkring 8 milligram E-vitamin. Dette vitamin er godt til at vedligeholde sund hud og øjne, samt styrke immunforsvaret i kampen mod sygdom og infektion.
Ikke kun de forskellige næringsstoffer ovenfor, abalone skaldyr indeholder også forskellige andre næringsstoffer, der ikke er mindre vigtige for kroppens sundhed, såsom:
- Kulhydrat
- Vitamin A
- B-vitaminer
- Vitamin K
- Zink
- Selen
- Jern
Selvom det er højt i ernæring, rådes du ikke til at indtage for meget abalone-skaldyr. Dette skyldes, at abalone indeholder højt kolesteroltal og salt (natrium).
En portion abalone indeholder omkring 170 milligram kolesterol og 900 milligram natrium. Hvis begge disse indtag indtages i overskud, er det heller ikke godt for din krops sundhed.
Derfor skal du også opfylde dine daglige ernæringsbehov ved at spise andre nærende fødevarer, såsom grøntsager og frugter.
Derudover skal du muligvis også begrænse forbruget af abalone, hvis du har visse sygdomme, såsom hypertension og højt kolesteroltal. Hvis du stadig har spørgsmål om fordelene ved abaloneskaller og næringsindholdet i dem, kan du kontakte en læge.
