Siden den første har mælk været kendt som en drik, der nærer kroppen. Selvom det er sundt, men nogle mennesker har en uforenelighed med komælk. For nylig er en ny køerace blevet opdaget, som menes at producere sundere mælk end andre typer køer. Denne ko kaldes A2 koen. Så hvad er forskellen mellem mælk fra A2-køer og mælk fra andre almindelige køer?
Som med mælk generelt er A2-mælk en type mælk, der produceres fra malkekøer. Det er bare det, der adskiller det fra almindelig komælk, er det vigtigste proteinindhold i beta-kasein A1 og A2. Generelt indeholder almindelig komælk disse to hovedtyper af protein. I mellemtiden indeholder mælken fra A2-køer kun A2-beta-kasein.
For at få kvalitetsmælk fra A2-køer kræves en række koudvælgelser ved hjælp af DNA-tests. Dette er for at de køer, der skal malkes, kan producere rent A2-protein.
Typer af komælksprotein
Generelt indeholder komælk kaseinprotein omkring 80 procent af det samlede tilstedeværende protein. En type kaseinprotein, der findes i komælk, er beta-kasein. Beta-kasein i sig selv indeholder essentielle aminosyrer, som ikke produceres naturligt af kroppen. Beta-kasein er, hvad kroppen har brug for til vækst af muskelmasse, hjælper med at styrke immunforsvaret og accelererer udviklingen af fordøjelsessystemet hos babyer.
Beta-kasein kan opdeles i to former, nemlig:
- Beta-kasein A1Beta-kasein A1 er en af hovedtyperne af protein i komælk, som ofte er forbundet med forekomsten af symptomer på fordøjelsesforstyrrelser relateret til komælk, såsom komælksallergi, laktoseintolerance, mavesmerter, gasmave, energi/kvalme, oppustethed og diarré.
- Beta-kasein A2Beta-kasein A2 er en type protein i komælk, der menes ikke at forårsage fordøjelsesforstyrrelser, især for dem, der har allergi over for komælk. Ikke nok med det, så optages mælk fra A2-køer, som kun indeholder denne type protein, også lettere af kroppen, fordi den kun indeholder A2-protein. Det er det, der gør, at folk nu begynder at gå over til at indtage mælk fra A2-køer.
Forskellen mellem A1 og A2 proteinproteiner
I fordøjelsesprocessen vil mælk, der kommer ind i kroppen, først blive nedbrudt af fordøjelsessystemet, så det let optages af kroppen. Komælk, der indeholder A1-protein, vil blive nedbrudt til proteinforbindelser kaldet beta-casomorphin-7 (BCM-7).
Disse forbindelser påvirker ofte fordøjelsessystemet og forårsager fordøjelsesbesvær eller symptomer, der ligner mælkeallergi eller laktoseintolerance, såsom mavesmerter, oppustethed, gas og diarré. I mellemtiden vil mælk fra A2-køer ikke blive nedbrudt til BCM-7, så det anses for at være mere sikkert for fordøjelsessystemet.
Af denne grund anses almindelig mælk, der indeholder protein A1, for at være mindre god til fordøjelsen, fordi den har en højere risiko for at forårsage fordøjelsesforstyrrelser. Flere rapporter har også vist, at mælk fra A2-køer er mindre tilbøjelige til at forårsage fordøjelsesbesvær end almindelig mælk, selvom dette ikke er blevet forklaret med nøjagtige videnskabelige beviser.
Som en ny type mælk anbefales mælk fra køer A2 til dem, der oplever fordøjelsesbesvær efter at have indtaget mælk, der indeholder to typer protein. Hvis du stadig ønsker at få fordelene ved mælk fra A2-køer, skal du kontakte din læge om effektiviteten og fordelene ved mælk fra A2-køer for dit helbred.
