Mononatriumglutamat (MSG) bruges almindeligvis som smagsforstærker i madlavning. Men indtagelse af for meget mad, der indeholder MSG, menes at have en negativ indvirkning på helbredet, herunder gravide kvinder. Så er MSG faktisk sikkert for gravide kvinder at indtage?
MSG har en form, der ligner salt eller pulveriseret sukker og er indeholdt i vetsin eller micin madlavningskrydderier. Denne ingrediens er lavet af natrium (natrium), som findes i salt og aminosyren glutamat og kan findes i næsten alle fødevarer med højt proteinindhold.
Glutamat omtales ofte som umami eller den femte smag på menneskets tunge efter sødt, salt, bittert og surt. Mens umami-smagen ofte opnås fra MSG, findes den også naturligt i visse fødevarer, såsom parmesanost, tomater, sojaekstrakt og tang.
Pas på klager på grund af forbrug af MSG
Som fødevarearoma er MSG kategoriseret som GRAS eller 'generelt anerkendt som sikker' af OS. Food & Drug Administration (FDA).
Selvom visse niveauer af MSG betragtes som sikre, kan indtagelse af store mængder MSG forårsage sundhedsproblemer for nogle mennesker, og gravide kvinder er også mulige.
Hos nogle mennesker kan forbruget af MSG forårsage flere klager, nemlig:
- Hovedpine
- Overdreven svedtendens eller koldsved
- Ansigtet ser rødt ud og føles stift
- Brystsmerter
- Svag
- Kvalme og opkast
- Hjertebanken
- Prikken og følelsesløshed
Klager, der opstår, er normalt meget milde og kræver ikke særlig håndtering. Derudover er allergiske reaktioner på MSG også meget sjældne.
Der er dog behov for yderligere forskning vedrørende forholdet mellem MSG og disse klager. Derfor, hvis tidligere gravide kvinder plejede at indtage MSG uden at opleve ovenstående klager, er det sandsynligt, at disse klager ikke vil dukke op under graviditeten.
Men hvis der før graviditeten var klager efter indtagelse af MSG, bør gravide kvinder undgå MSG, mens de er gravide.
Indtagelse af MSG under graviditet
Omhyggeligt at vælge sunde fødevarer under graviditeten er meget vigtigt. Fødevarer, der normalt er sikre til indtagelse, i visse niveauer kan være skadelige for graviditet og foster. MSG anses dog for at være sikkert for gravide kvinder og skader ikke fosteret, så længe det ikke indtages i overkant.
For at opretholde graviditetens tilstand og undgå risikoen for helbredsproblemer på grund af indtagelse af MSG, bør gravide kvinder reducere eller undgå indtagelse af mad eller drikke, der indeholder MSG under graviditeten.
Der er flere ting, som gravide kvinder skal være opmærksomme på, når de spiser fødevarer, der indeholder MSG:
Natriumindhold i MSG
Generelt har fødevarer, der indeholder MSG, også et højt natriumindhold. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) opfordrer alle, inklusive gravide kvinder, til at begrænse natriumindtaget eller natrium, som ikke overstiger 2.000 mg om dagen.
Overdreven natriumindtagelse under graviditet kan øge ophobningen af kropsvæsker og blodtryk.
Lær MSG at kende i emballerede fødevarer
Før gravide kvinder køber og indtager emballerede fødevarer, skal du være opmærksom på MSG-indholdet i dem. Nogle emballerede produkter indeholder også andre ingredienser, der kan indeholde MSG, som f.eks hydrolyseret sojaprotein, glutaminsyre,gærekstrakt, natriumkaseinat, og autolyseret gær.
Har du nogensinde haft en allergisk reaktion på MSG?
En anden ting, der bør observeres, er at undgå indtagelse af fødevarer, der indeholder MSG, hvis gravide kvinder har oplevet allergiske reaktioner efter at have indtaget dem.
Selvom det er ret sikkert, bør forbruget af MSG under graviditet begrænses, ja. For at være mere sikre, rådes gravide kvinder til at leve en sund kost ved at spise afbalanceret nærende mad, såsom grøntsager og frugt og forskellige retter, der ikke indeholder meget salt, sukker og mættet fedt.
Hvis gravide kvinder har særlige helbredstilstande, såsom forhøjet blodtryk, bør gravide konsultere en læge, før de indtager fødevarer, der indeholder MSG.
